茄子不放辣椒怎么炒最好吃？
最好加入适量的辣椒来炒，这样可以提升茄子的口感并且更加美味。
1.茄子和辣椒搭配炒可以互相激发，更加丰富口味。
茄子含有丰富的纤维素和维他命，加入适量的辣椒可以起到促进新陈代谢，增强食欲的作用。
2.由于茄子的质地比较松软，而辣椒有一定的酸味和辣味，两者结合可以平衡菜品的口感，让茄子更加爽口可口，口感更好。
所以，建议在炒茄子时加入适量的辣椒。
茄子蒸熟在炒是好吃，就是东北人的一种吃法，入味又暖胃，把茄子和土豆蒸熟，然后在放在油锅里炒，炒的时候再加入少许水，边炒边倒成沫，炒出来就是糊状的，十分入味又很营养。适合许多年龄段人食用。
不辣的蒸茄子的家常做法？
茄子洗了，切节直接蒸上。
步骤 2
开始调味，按量碗里加入油蒜泥、黄豆酱、香油、藤椒油、蒸鱼鼓油、酱油、菜油、白糖、醋。 搅拌均匀
步骤 3
步骤 4
大葱切好备用
蒸茄子做法简单，营养美味，鲜香可口，做法如下:
1汤匙，鸡精2克，葱1根，蒜3瓣，姜
少量，酱油1汤匙
1、将茄子洗干净后，切半，在茄子中间划几条，好入味，葱姜蒜都要切成块。
2、在锅中放入少量油，把葱姜蒜放入锅中翻炒下，放入酱油，老抽，盐，糖，鸡精。等葱姜蒜熟后，将料汁取出备用。
3、将茄子放入盘子中，在茄子表面倒上调好的料汁，放入锅内开始蒸。待茄子熟透后取出。
用料：
茄子2-3个，蒜5瓣，生抽1勺，蚝油半勺，黄豆酱半勺，芝麻香油1勺，糖少许，老干妈1勺。
步骤：
1、先把茄子洗净，切去根蒂，切成细长条，也可以切成片
2、把蒜洗净，切成蒜末，蒸茄子多放一些蒜比较好吃，如果能吃辣还可以再放些红辣椒；
3、把黄豆酱、生抽、蚝油、芝麻香油、糖、老干妈和蒜末都放到一只碗里，搅拌均匀调成蒸茄子的酱汁；
4、把茄子放到一只大碗里，冷水放入蒸锅，开大火煮至沸腾，锅上汽后，转中小火再焖煮几分钟，茄子很好熟，煮至软烂就可以了；
5、把搅拌好的酱汁，倒进茄子盘中，搅拌均匀入味，上桌前可以点缀小葱花或香菜末
面炒茄子辣椒的做法？
主要食材：茄子1条，面粉1碗，盐2克，五香粉2克，香葱1根，大蒜2个，小米辣1个，食用油适量。
【具体做法】
1、茄子切成长条，加入两克盐抓匀腌制15分钟。茄子腌一下再炒就不会吸入太多的油脂了。
2、腌制好的茄子挤出水分，加入一勺五香粉拌匀，再少量多次加入面粉，让每一个茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
3、锅中倒油，加入葱花和蒜末炒出香味，倒入裹好面粉的茄子，中火翻炒。
4、一直炒至茄子变软，面疙瘩微焦的状态，加入小米辣，加入一些葱花翻炒均匀出锅。我用不粘锅炒的，这样不会粘锅。
食材用料
尖椒适量，紫长条茄子适量，拉面适量，生抽适量，盐适量
做法
1/6准备好材料，尖椒，茄子分别洗好切断，晾干。起锅，入油，倒入尖椒翻炒。
2/6茄子放煮蛋器上蒸熟。
3/6尖椒煸炒片刻，放入蒸熟的茄子翻炒。
4/6另起锅煮面，待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中，之后沥干水分。
5/6尖椒茄子内放入水、生抽、盐，煮透，关火，放入沥干的面条并拌匀。
6/6装盘！
