天津锅巴菜的锅巴皮做法？
原料：小米面、绿豆面、水、香油、盐、十三香、姜粉、芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜、味极鲜、鸡粉、水、淀粉。
第1步、锅巴菜分为两步来操作。提前一天做出锅巴，转天早上做卤料，很美味的早餐。第一步是制作锅巴。小米面和绿豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、绿豆面的总和，再多一点点即可。
第2步、以这个为例：小米面和绿豆面的总量是300克，加水300ml，拌匀，这时有些稠，再加入50-60ml的水，试着往里加入，不要太稀。
（图片来源网络，侵删）
第3步、电饼铛预热，用油刷将电饼铛刷一遍，注意：不要带很多油。
第4步、看到电饼铛里面吗？用有刷刷干净就可，千万不要多油。倒上面糊。
第5步、快速的用刮板摊开成薄饼。
（图片来源网络，侵删）
第6步、待薄饼四周上翘，将其翻面。
第7步、反面后再烤1-2分钟就熟了。（约4-5分钟一张锅巴）。
做法步骤
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步骤 1
绿豆100克研磨机打粉，和面粉100克，加10克五香粉调匀，形成面糊。如果没有研磨机，或者研磨不细腻，可以提前一晚浸泡绿豆，转天用料理机打成绿豆糊。
步骤 2
用绿豆糊冲面粉和五香粉
步骤 3
用电饼铛烙成饼，凉透了，切菱形块，在阴凉干爽处晾干。锅巴皮就做好了。
