杂粮面的做法和配料,杂粮面的做法和配料大全

1. 杂粮面的做法？
2. 粗粮面条商用配方？
3. 东北杂粮面的做法？

杂粮面的做法？

1.把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。

2.然后用温水和面。

3.面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。

4.然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。

5.调制拌料；往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开

粗粮面条商用配方？

原料： 

***面:鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，小米粉30克，玉米粉30克 

黑色面：鸡蛋1个，清水50克，盐3克，面粉180克，黑豆粉30克，黑米粉30克 

酱卤：口蘑、西红柿、豆瓣酱、甜面酱、韩式烤肉酱、核桃、洋葱

1、鸡蛋和清水搅拌均匀，加入盐，搅拌，加入粉类，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。 

2、同样方法做***面团，用保鲜膜装起来，饧半小时。 

3、电动压面机开启，一档，将其反复按压成光滑齐整的面片。

4、在面片上面刷水，然后将黑色的面片贴上去，用手按压。为了粘的更多层，中间切开，再次刷水，粘贴。每增加一层，就增加一次宽度。层数越多，条条越多，面条也越宽。 

5、用手按压，使其紧密粘和。用刀子约距离0.5毫米宽度，切开小条。 

6、压面机开启，一档出一次，2档出一次，4档出一次。杂粮面的劲道不大，所以不需要太薄，容易煮烂。 

东北杂粮面的做法？

东北杂粮面是一种很健康的粗粮面食，含有丰富的营养成分。下面是简单的制作步骤：

材料：

玉米面、小麦面、高筋面粉、黑豆面、黄豆面、绿豆面、红豆面、荞麦面、薏米面、水、盐。

步骤：

将玉米面、小麦面、高筋面粉、黑豆面、黄豆面、绿豆面、红豆面、荞麦面、薏米面混合均匀。

将混合好的杂粮面倒入容器中，加入适量盐和水，搅拌成面团。

将面团揉至光滑，醒发15分钟。

1、先把黄豆面1平勺玉米面、1平勺豌豆面、1平勺荞面、1平勺面粉，各种粉混合，

2、加凉水搅拌成糊，不要太稠，可适量加些淀粉，

3、锅中加油，油热后下葱花煸出香味，注意不要将葱花炒糊（可留下一些葱花后用），

4、加入适量开水后就可以将之前的面糊倒入锅中搅拌，

5、可在其中打入鸡蛋，等鸡蛋快熟的时候撒入之前撒入葱花盖上盖子，利用余温焖熟鸡蛋，葱香也更浓。

原料：黑芝麻、胡萝卜、荞麦面、小麦粉、玉米粉、小米面。

1、将胡萝卜擦成细丝儿。

2、将各种杂粮面倒入盆中，加上胡萝卜、黑芝麻，最后放上豆腐渣。

3、加入十香粉和酵母揉成面团，如果感觉上太干，就加上适量的水。

4、醒发后，把窝头整形以后再醒发20分钟。