炮弹鱼怎么做好吃？
你好，我是胖江。
炮弹鱼，肉偏腥，最好是黄豆酱煮。能提鲜又去腥，下点猪白肉比较香！
猪白肉100克，湿冬菇50克，笋花75克，葱5克， 姜丝10克，绍酒10克，味精5克，黄豆酱50克，白糖3.5克，精盐5克，花生油100克。
烧热鼎，放入花生油，再放入黄花鱼，煎至半熟后取出。在鼎中投入肉片、冬菇、笋花、姜丝，略炒，放入黄花鱼，溅入绍酒，放入上汤、黄豆酱、味精、白糖、精盐、姜上鼎盖，用文火加热10分钟后将鱼装上盘，把鼎中汤汁烧浓后放下葱段，然后把汤汁淋到鱼上即成。
大家好，我是小欧，今天来回答一下楼主的问题"炮弹鱼怎么做好吃"
1：剥皮，去头 这种鱼比较腥，适合用重味
2：把炮弹鱼洗净，用腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
3：洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
4：起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
6：鲜鱼加入拌匀即可。
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
灰炮弹鱼的做法？
做法:
灰炮弹鱼可以和芒果搭配的一起炖着吃，在做的时候需要把准备好的芒果去皮切成条，再把新鲜的炮弹鱼处理干净以后，切成段直接放在石锅中，加入适量生抽和小辣椒，然后炖半小时，再放入适量食用盐，继续炖10分钟左右，这时甜辣爽口的炮弹鱼就能炖好。
炮弹鱼的最佳吃法？
1.
鱼粥。把炮弹鱼肉50克和100g大米清洗干净，然后把鱼切成厚薄均匀的鱼片并把鱼片和大米倒进砂锅中，紧接着再把1000ml清水倒入砂锅内，最后盖上锅盖大火熬煮20分钟即可食用。
2.
清蒸鱼。把炮弹鱼鱼块300克清洗干净并放进盘中，然后在鱼上面加入5ml油和ml盐调味，紧接着把200ml热水倒进铁锅内，最后把装有鱼的盘放进铁锅中并盖上锅盖大火蒸煮25分钟即可食用。
3.
鱼汤。把炮弹鱼100克清洗干净切片并放入砂锅中，然后再把1000ml清水倒入砂锅内，最后盖上锅盖大火熬煮30分钟即可饮用。
