6寸奶油蛋糕的做法？
1将蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入20g细砂糖，然后筛入50g低筋面粉搅拌。3
加入20g玉米油，50g酸奶继续搅拌，搅拌至蛋液浓稠即可4蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器打发5将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。6将搅拌好的面糊倒回到剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。7将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内，在桌子上震几下，震出气泡。8送入烤箱，175度烤30分钟即可(温度和时间根据自家烤箱脾气为准9烤好后取出倒扣出蛋糕，晾凉备用10准备表面装饰材料，水果切成小块，淡奶油加入30g细砂糖打发。11
蛋糕胚从中间切开，放上各种水果和奶油翻拌。12盖上另外一半蛋糕胚，在蛋糕周围和顶部涂抹上奶油，整体涂抹平整。13
将剩余奶油装入裱花袋中，在蛋糕顶部挤上一圈。14装饰草莓~草莓在三分之一处切开，将三分之二的草莓放在蛋糕上，上面挤上一点奶油，再将顶部的三分之一的草莓放上去，然后取三颗火龙果籽或者黑芝麻做眼睛和鼻子，ok，可爱的小雪人就搞定啦15然后在空白地方放上水果，最后撒上椰蓉~大功告成，完美！！16装进蛋糕盒子，放进冰箱冷藏，三个小雪人在暗中观察
初秋的见面礼，就是桂花奶油蛋糕。 桂花香气扑鼻而来，蛋糕胚十分细腻绵软，晶冻很Q弹。
By 展艺烘焙
用料
桂花酱制作：
干桂花 适量
展艺细砂糖 50g
水 100g
6寸奶油蛋糕做法？
1/16准备好所有材料
2/16将蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入20g细砂糖，然后筛入50g低筋面粉搅拌。
3/16加入20g玉米油，50g酸奶继续搅拌，搅拌至蛋液浓稠即可
4/16蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器打发。
5/16将打发好的三分之一蛋白倒入蛋黄糊内，翻拌均匀。
6/16将搅拌好的面糊倒回到剩余的三分之二蛋白中，翻拌均匀。
7/16将拌匀后的面糊倒入蛋糕模内，在桌子上震几下，震出气泡。
8/16送入烤箱，175度烤30分钟即可(温度和时间根据自家烤箱脾气为准)
9/16烤好后取出倒扣出蛋糕，晾凉备用。
10/16准备表面装饰材料，水果切成小块，淡奶油加入30g细砂糖打发。
材料准备：
蛋清蛋黄分离。蛋清盛具必须要无油无水这个大家都知道，就不啰嗦了。
步骤：
2. 第二步：制作蛋黄糊——将55g糖粉（我家里的绵白糖用完了，所以用的糖粉，个人觉得可以，不算太甜）分次加入蛋黄中用手动打蛋器搅拌，每次搅拌均匀后再加入。（我是分了三次加的），搅拌到蛋黄颜色变浅即可。
3. 第三步：将25g牛奶分次加入蛋黄中搅拌均匀。
4. 第四步：将玉米油（也可以用橄榄油）分次加入蛋黄糊中搅拌均匀。搅拌手法最好用我们平时拿筷子打鸡蛋那种手法。
5. 第五步：筛入低粉。我家里低粉用完了，所以我用的玉米淀粉和普通面粉以1:4的比例混合的。（玉米淀粉13g，普通面粉37g）
6. 第六步：这一步要说明一下了，筛入低粉后我用的橡皮刮刀拌匀的，之前都用手动打蛋器画圈搅匀，这次换了手法，用刮刀切拌的，而且用刮刀头柔软的部位扁压气泡，用这手法做了两次蛋糕的高度都特别好，长的比较好，没有凹陷，没有收腰，个人觉得和这个搅拌手法有点关系。至此蛋黄糊制作完毕。
7. 第七步：制作蛋白霜。再做蛋白霜之前可以将烤箱预热了，我用的德国海氏，三层上下管的，这烤箱个人感觉温度偏高，所以140℃预热十分钟。蛋白里挤几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到硬性发泡，图片程度就可以了。（整个过程5—7分钟）
8. 第八步：将三分之一蛋白霜加入之前做好的蛋黄糊里，切拌均匀，然后将切拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里切拌均匀，动作轻快，拌好的蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模里，用刮刀刮平表面，拿起模具在桌面轻轻震一下，震出气泡。这时烤箱预热好了。
