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怎么***蛋韭菜饺子馅?
韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。
最先制做包馅，将整洁的韭菜切末，放进盆中。不必剁的太碎，要不然没嚼劲。生鸡蛋磕入大盆内，打撒，顺带加一点盐。
韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤 韭菜摘好，洗净，尽量控干。因为韭菜本来就出水，水过多到时包的时候不方便。 葱姜蒜切碎备用。 鸡蛋打入碗中，加盐，打散。锅中倒入油，油热时放入鸡蛋翻炒。起锅备用。
【馅的做法】将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
准备饺子馅材料。将韭菜摘好洗净晾干水分。鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用。将晾干水分的韭菜切成细沫，再淋入香油。
把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油。6 拌均匀，馅就做好了。7 饺子皮放在手上，沿饺子皮外圈抹一点水，这样饺子粘得比较牢。8 放上一点馅包起来。9 全部包好后待用。
把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。
把韭菜切碎，倒上香油搅拌均匀。把韭菜碎、鸡蛋碎、木耳碎放在一起，加入切碎的姜末，拌匀。喷喷香的韭菜鸡蛋饺子馅就调好了。
最先制做包馅，将整洁的韭菜切末，放进盆中。不必剁的太碎，要不然没嚼劲。生鸡蛋磕入大盆内，打撒，顺带加一点盐。
想吃素馅的饺子,在家怎样做冬瓜饺子馅?
1、冬瓜腌制出水分后，把水分挤干净，稍微切一下，加入到肉馅中，再加入一点香油，搅拌均匀，馅就调好了，做出来鲜嫩多汁，非常好吃。
2、冬瓜饺子素馅的做法如下：买来的冬瓜清洗干净后用刀切去外皮和内瓤。切成条后再切碎。装入盆中用食盐腌制杀出水分。豆腐1切小丁。在油锅里炒成金***盛出备用。胡萝卜和香菇分别切碎。
3、步骤：把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀揉光。处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分。黑木耳充分泡发，去蒂洗净，剁成碎末。
