酸菜臊子面的臊子做法？
1准备食材：酸菜200克， 瘦肉100克，面条150克，油2汤匙，盐1汤匙，大蒜3粒，辣椒酱1汤匙
酸菜洗净切丝
2瘦肉切丝备用
（图片来源网络，侵删）
4加入酸菜炒香
1· 将酸菜、泡椒切丝，五花肉剁成肉丁备用。姜蒜末少许备用。
（图片来源网络，侵删）
2· 在锅内倒入菜籽油，带油温八成时，倒入姜蒜末炒至金黄，放入五花肉肉丁翻炒(不要急于下酸菜)。
3· 炒至五花肉丁爆出猪肉油香时，加入酸菜泡椒丝一并翻炒(花椒粉，生抽少许)让五花肉丁和酸菜泡椒充分融合，弥漫出酸菜泡椒的酸爽味儿后，起锅。
4· 一盘酸辣可口，***口腔内每个细胞的酸菜肉丁臊子炒好啦！
（图片来源网络，侵删）
5· 不多说，煮面，捞出干面，配上刚炒至的臊子，开吃！
酸菜臊子面是一道非常经典的川菜，下面是酸菜臊子的简单做法：
材料：
- 酸菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
正宗的酸菜肉丝面的臊子面？
酸菜 80g 猪肉 50g 面条 200g
辅料：油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量
3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味
4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒
5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒
7.面煮好后将汤浇在面上即可
正宗的酸菜肉丝面的臊子面？
酸菜 80g 猪肉 50g 面条 200g
辅料：油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量
步骤
1.把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻
2.葱，蒜切碎，尖椒切丝备用
3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味
4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒
5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒
6.炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉
7.面煮好后将汤浇在面上即可
