鱼香丸子怎么做好吃？
鱼香丸子汤，不一定是鱼肉做的。可能是鸡肉做的。也可以是猪肉做的。那么在制作的过程中肯定是少不了玉米淀粉和鸡蛋。然后按比例加入一些调料水。这样炸出来的鱼香丸子是很好吃的。
食材：
猪肉、鸡蛋、桃园建民西瓜酱、辣椒、香菜、小葱、生姜、蒜瓣、酱油、醋、淀粉、白糖、胡椒粉、盐
做法：
1、我们先把猪肉清洗干净，沥干水后，切成猪肉末；把小葱冲洗干净，切成葱末；备用；
2、接下来，把香菜摘洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质后，用刀切成香菜碎；把姜冲洗干净，切成姜末；备用；
3、接着，把辣椒冲洗干净，去辣椒籽之后，切成辣椒末；把蒜瓣冲洗干净，切成蒜末；备用；
4、然后，把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点温水，撒上一点盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；
5、再往盛着猪肉末的盆里面，放入适量的葱末、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉和盐，放入适量的桃园建民西瓜酱，搅拌均匀；
6、再放入适量的淀粉，倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀，再用手把搅拌好的肉馅制作成丸子状，放入油锅里面，煎炸成熟后，捞出来，沥干油；
7、再次热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒末爆香一下，加入适量的水，加入适量的醋、淀粉、白糖和盐，大火收汁后，浇在炸好的丸子上；即可
半肥瘦的猪前腿肉先把它剁成末，切一点姜末，也可以剁肉的时候放到里面一起剁。调味盐 蚝油 料酒 打入一个母鸡蛋。下面用手把它抓匀顺着一个方向搅打使其上劲。然后加入两勺农家自产红薯淀粉，再次用手把它抓匀。顺着一个方向搅打。
这里一斤肉大约加2两淀粉就可以了。圆子馅料大约调成这个样子就好了，锅内开始烧油，油温八成热，下肉丸子炸，大家也可以提前把它搓好。直接下锅炸。

丸子下锅后把锅轻轻的拿起来晃动一下，主要是防止丸子粘锅。下面用中火把丸子炸制金黄，圆子已经炸制金黄酥香了，下面捞出控油。准备一点做鱼香味的泡椒末，另起锅下少许油。下八剁好的泡椒末。再来一点姜葱蒜末。用小火把颜色和香味炒出来。

用料：
猪肉末250克、鸡蛋一个、泡椒五个、姜、蒜各适量
做法：
1、 姜、蒜、泡辣均剁末；
3、 白糖、醋、酱油、鸡精、一匙淀粉、少量水同放一个碗里兑成滋汁。
4、 将蛋液、三分之一姜末、料酒、五香粉放肉末里，顺一个方向搅打上劲
5、 泡辣、蒜、姜末同放一个碗里。
6、 锅中放油烧至六、七成热，将肉末一边做丸子一边下锅炸
7、 将炸呈金***的丸子捞出沥干油。
食材清单
猪肉 250g 、 葱末 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 泡椒 适量 、 水淀粉 适量 、 料酒 一汤匙 、 醋 两汤匙 、 盐 少许 、 白糖 一茶匙 、 水 适量
步骤1/8
肉圆子：肉剁碎（肥瘦3:7），加入少许料酒，姜末，鸡蛋，淀粉，盐，搅拌均匀，用陶瓷小汤匙定性，入油锅炸制表皮金黄捞起即可。
步骤2/8
步骤3/8
鱼香丸子汁怎么做？
原料
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猪肉 少许， 水 适量， 葱 适量，姜 适量， 蒜 少许， 油 适量，盐 适量，酱油 适量， 醋 适量，糖 适量， 鸡精 适量，湿淀粉适量
1/肉馅分成若干个小丸子备用；锅内放油，小火煎至金黄，沥干油出锅备用；
2/葱、姜、蒜切末备用；
3/锅内放少许油，下2爆香，放入炸好的丸子翻炒；
4/加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，少许水；烧开后放入湿淀粉勾芡，至汁粘稠即可装盘。
5.美味又好吃的鱼香丸子汁完成开吃了。
