鸡蛋糯米蛋糕的做法？
食材有鸡蛋2个，牛奶50克，糖20克，玉米油10克，糯米粉80克，白醋几滴。这里准备的是6个小蛋糕的食材。
先准备2个鸡蛋，蛋清分离，在蛋黄里加食用油扣牛奶，用打蛋器搅拌均匀，加入糯米粉搅拌至浓稠顺滑的状态备用，在蛋清中加入几滴白醋用打蛋器开始打发白沙糖分三次加入，最后打发至打蛋器提起蛋白呈弯钩状，先把三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白中全部拌匀，同时把烤箱165度预热5分钟，模具或纸杯刷上油，把蛋糕糊倒入模具或纸杯中，把烤盘放入烤箱中层，165度烤35分钟这样外酥里嫩的糯米蛋糕就烤好了。
鸡蛋羹家常做法蒸蛋糕？
准备好所有食材。 这次的主要食材鸡蛋，用到了首农HELO宝宝蛋，个头比普通鸡蛋小，但蕴含大能量，是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋，卵磷脂含量高于普通鸡蛋30%哦。
首农HELO宝宝蛋磕到碗里，用筷子打散。
加入适量的盐、一勺食用油，将低于60度的温水边搅拌边倒入鸡蛋糊。 鸡蛋在60度下就会开始熟制的过程，所以温水水温不要超过60度，否则鸡蛋容易形成蛋花。
用勺子舀去表面的泡沫，这样让鸡蛋蒸的过程中不至于形成大气泡影响口感。
用保鲜膜覆盖在碗上，包好。
包好的碗放入蒸屉大火蒸10分钟后，关火继续用余温蒸3-5分钟。
鸡蛋取出，移去保鲜膜，撒上一勺生抽即可。
两个鸡蛋加一点盐打散，碗中倒入开水再兑点凉白开，水的温度保持有点烫手就行，热水倒进蛋液里面，蛋液和清水的比例是一比1：5，搅匀打出泡沫，用勺子把泡沫撇去，包上保鲜膜，锅中水开放上蛋液，蒸十五分钟完成。
两个鸡蛋一个鸭蛋能做蛋糕吗？
2.只不过由于鸭蛋的腥味比较大，而且鸭蛋白比较鸡蛋难打发，做出来的蛋糕也没有那么细腻，所以一般是用的鸡蛋做蛋糕。
3.在用鸭蛋制作蛋糕的时候建议可以多放一些奶香粉来调节口感，另外可以加一些柠檬汁和柠檬皮去腥味。
鸭蛋制作蛋糕的方法
材料：鸭蛋2个、低筋面粉65克、白砂糖44克、油22克、牛奶17克、橙皮屑少许
2、将盆坐在温水中，用打蛋器低速搅打至产生粗泡;
3、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫，体积膨胀，颜色变浅;
4、提起打蛋头，蛋液表面的两个坑不会马上消失，就打好了;
30个鸡蛋做戚风蛋糕的配方？
鸡蛋 3个
色拉油 35克
低筋面粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 50克
柠檬汁或白醋或香草精 几滴
以上是6英寸戚风蛋糕配方
这个是中等甜度的戚风蛋糕 30个鸡蛋的话，就是在这个配方的基础上乘以10。基本上家庭做蛋糕的话不会用到那么多吧？应该是蛋黄蛋糕房之类的。三十个可以做10个6寸的戚风蛋糕。或者4~5个10寸的戚风蛋糕。
