铁锅炖罗非鱼正宗做法？
把鱼杀好，把鳞刮干净，去除内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上划几道口（方便入味）。
步骤 2
鱼身拍上一层薄薄的面粉。入油锅煎至定型后加入热水没过鱼身，将事先准备准备的调料（葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油，蚝油，糖、醋、啤酒）蔬菜（西红柿、香菜）一起丢入锅中，大火烧开后盖，炖15分钟（中途看看别干锅）
步骤 3
趁着炖鱼这时候，我们把死面卷子整形出来，我给孩爸***的，他嫌弃我太慢
步骤 4
、买回家的草，取出内脏，清理干净，用刀在鱼身上划几刀，炖的是时候才容易入味
3、锅里放油，倒进肥肉翻炒，待肥肉炒出油时，依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香，再加入料酱油和清水做汤
4、汤煮沸时，把准备好的干辣椒，糖和鱼一起放进锅里炖。
5、中火炖15分钟后，放进切好的
豆腐炖十分钟即可放盐
罗非鱼一条（750克），植物油1500克，葱花10克，姜片5克，大料3克，花椒5克，料酒10克，一品鲜酱油10克，醋20克。盐2小勺，味精5克，鸡粉5克。
1.罗非鱼洗净改一字刀，起锅倒植物油烧至7成热下鱼炸至金***捞出。
2.起跌锅留底油下入葱，姜，大料，花椒，酱油，料酒，爆香倒入水煮开放入鱼，盐，味精，鸡粉，炖半小时既可。
评分炖 咸鲜味1小时 较低热量主料罗非鱼(不用)500g调料葱适量、姜适量、食盐适量、醋适量、八角适量、花生油适量、料酒适量清炖罗非鱼步骤1罗非鱼去掉内脏，清洗干净备用步骤2在鱼身上打花刀步骤3抹上食盐，腌制半小时，备用步骤4把以上调味料放到鱼肚里步骤5锅中放适量油，有温热把鱼放入锅中煸一下，待鱼肉张开，然后翻过来煸炒第二面步骤6这个样子就可以了，然后放入适量水，放入适量食醋，盐，料酒步骤7小火炖一会就可以了，鱼肉质松软，没有太多刺，适合宝宝吃
东北铁锅炖马哈鱼的做法？
1：马哈鱼适量，咸淡口正好。
2：将马哈鱼切小方块。
3：锅中倒入适量大豆油适量烧热，下入1/3的马哈鱼小火炸制，完全熟透、分3次炸完。
1、大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的。
2、炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美。
3、把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中。
5、加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟。
6、炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好。
7、大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的。
1. 将鱼颔下部剖1刀（刀口长3厘米），挖去鳃和内脏，用清水洗净，斩去头、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗里，用黄酒、姜汁和酱油拌匀，腌渍5分钟后取出，放在竹筛上摊开，沥干水分，待用；
2. 炒锅放在旺火上，下熟菜油，烧至七成热，将鱼片逐一放入油锅中，炸至黄褐色时，用漏勺捞出；
3. 原炒锅倒去油，放入醋和糖，放在中火上烧至糖溶化时，放入鱼片，提起锅颠翻几下，再淋入熟菜油，盛入盘里，撒上五香粉即成。
