香辣肉丝家常做法？
首先把猪肉切成丝，用少许料酒拌匀；辣椒切成细长的丝；香菜去根，洗净，切成食指长度的段；
根据自己的口味把盐、白糖和生抽调成酱汁，然后将锅大火烧热，加一点油，加入葱姜煸炒出香味，倒入猪肉丝翻炒几下，保持大火，加入辣椒丝，继续翻炒，直至肉丝变成白色，接着倒入香菜，翻炒几下，最后倒入酱汁，再翻炒半分钟，即可出锅。
材料
大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
1. 香辣肉丝的家常做法是比较常见的一道菜肴，有很多种做法，但总的是，需要切好瘦肉丝，加入调料腌制，最后进行热炒即可。
2. 具体做法：先将瘦肉切成细丝，加入一小勺盐，一小勺酱油，一小勺淀粉和适量的料酒拌匀。
再将切好的蒜、生姜和干辣椒放入锅里煸炒出香味，放入切好的肉丝翻炒，待肉变色后加入青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒，最后加入一小勺白糖和适量的盐即可。
3. 如果你想让香辣肉丝味道更好，可以在腌制的时候多加入一些辣椒粉和孜然粉，这样更有口感。
香辣肉丝是一道非常受欢迎的川菜。它的特点是香辣味浓，肉质鲜嫩，口感独特，是一道美味可口的家常小炒。下面是一份简单的香辣肉丝的家常做法，让你在家就能轻松享受这道美味。
材料：
猪肉里脊肉200克，蒜末20克，姜末15克，青椒1个，红椒1个，花椒粒10克，干辣椒20克，生抽适量，盐适量，白胡椒适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。
步骤：
1.将猪肉里脊肉切成细丝，加入生抽、盐、白胡椒、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟待用。
2.青椒和红椒洗净去籽切成丝，蒜和姜切成末备用。
3.平底锅烧热油后加入花椒粒和干辣椒煸香，放入肉丝煸炒1分钟至变色。
4.加入蒜和姜末，继续翻炒至有香味。
· 1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段；尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝；
2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下；
3.锅烧热，倒底油；下肉丝翻炒变色后盛出；
· 4.锅内再次倒底油，放葱丝、红辣椒丝炒香，加少许花椒粉；
5.放刚才炒好的肉丝，继续翻炒，加入尖辣椒和香菜煸炒；
