重油蛋糕的做法和配方,求答案？
重油蛋糕是一种口感香软、味道浓郁的美味甜品。其配方包括：低筋面粉150克、鸡蛋4个、白砂糖100克、植物油100克、牛奶30克、泡打粉1小匙、香草精少许。做法如下：
1.将鸡蛋和白砂糖打至蓬松。
3.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4.倒入模具，放入预热180度的烤箱烤约30分钟。待蛋糕表面呈金***即可出炉。重油蛋糕口感松软，香甜可口，营养丰富。
做法：
1.所有材料准备好
2.黄油切成小块，软化后用打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，继续打发
3.分三次加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
4.搅拌均匀后的黄油应该呈细腻均匀的乳状
5.加入隔水软化奶油奶酪，搅打均匀，加入牛奶再筛入面粉和泡打粉、轻轻搅拌均匀成为面糊
6、倒入模具中，烤箱预热180摄氏度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右即可
该如何做重油蛋糕？
很高兴来回答你的问题，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙创作者。
我分三个方面回答你的问题：
1、重油蛋糕是什么蛋糕？
2、重油蛋糕的做法（附：配方，做法 ）
一、重油蛋糕是什么蛋糕？
一句话概括，重油蛋糕就是口味重的蛋糕（多油、多糖、甜香有质地，颜色深。）
其实重油蛋糕又叫磅蛋糕PoundCake，重油蛋糕一般不用水打发的！油：糖：粉：比例一般为1：1：1；也即是一磅奶油、一磅面粉、一磅白糖和鸡蛋的组合，因为油脂含量高，主要成分就是油，所以翻译过来我们通常称之为重油蛋糕了。口感上比普通的戚风蛋糕油香浓郁、结构紧密、甜度高、油的用量达到了100%，因此又称为奶油蛋糕。
二，该如何做重油蛋糕，重油蛋糕的做法：
重油蛋糕配方：黄油 80克 奶油奶酪 80克 低筋面粉 80克 细砂糖 80克
鸡蛋 80克 牛奶 50毫升
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用料
先把大枣加热水稍煮五分钟，更软也好去核。这期间可以称好其他材料。
核桃掰小块后，用平底锅最小火稍焙一下。要注意一直翻动以免炕糊了。
红糖有很多糖块，稍加一点点水进微波炉叮30秒左右加热然后搅拌融化。
大枣去核，剁成泥。如果有搅拌机，把大枣肉和色拉油一起进搅拌机打成糊即可。
鸡蛋打散。红枣泥加入色拉油中搅散后，加入蛋液中搅匀。然后加入红糖液搅匀。
低粉加入小苏打搅匀后过筛，加入红枣蛋液中。用翻拌法拌匀即可。
该如何做重油蛋糕？
如果你不会做重油蛋糕的话，你还是要选择一个学校去好好学习一下，只有在学校里努力学习了后，才会更有前途的。同时你也会什么都会，我觉得要学习蛋糕的话，我建议你去四川的新东方烹饪学校学习，这个学校里有很多的人都是在这个学校里毕业，我觉得你好好的学习一下，不会差的。
因为蛋糕烘焙这个专业也是成都新东方烹饪学校的主打专业，在教学上，学习烘焙西点的话，还是要去成都新东方烹饪学校好好学习一下，真的是不错的。因为成都新东方烹饪学校在龙泉那边有一个西点校区，是专教西点的。所以努力的学习了后，是不会差的。
重油蛋糕
重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多，质地也比一般蛋糕要高很多，比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友，布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。
1：模具涂油撒粉2：黄油软化加糖打发，再分次加入蛋液打发。加入香草精拌匀。3：筛入粉类拌匀，不要过度搅拌。4：加入事先用温水泡软的葡萄干拌匀5：蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具。6：烤箱预热180度25分钟
