梅县腌面的正宗做法

1. 梅县腌面的具体做法？
2. 梅州腌面的配料做法？

梅县腌面的具体做法？

1、准备食材：面条、蒜、葱、红葱头、生抽、蚝油、鱼露、水。

2、葱洗净、红葱头剥皮切碎备用。

3、蒜剁碎炸至金黄备用。

4、碗中加生抽、蚝油、鱼露、水拌匀。

5、倒入锅中加红葱头碎、葱碎熬成酱汁。

原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐

做法：

1、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。

2、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。

3、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀

梅州腌面的配料做法？

1、食材：梅县腌面面饼300g、猪油适量、葱花适量、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量。

2、切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味。

3、等蒜蓉全部转为金***时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用。

4、先将水烧开，然后将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开。

5、三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来。

6、沥干水分(要迅速)后，立刻与及酱料拌匀。根据喜好加入葱花，香菜或者辣椒酱。

7、香菜不易熟，只需要加小小。面条爽滑又劲道，调料芳香四溢，一碗面条滋溜滋溜就吃完啦！