黄角鱼做法？
1.市场上买来的黄角鱼,先用热水烫一下,把表面上的***物体清洗干净备用。
3.将姜片放到鱼上,倒入调好的汁,倒入少许油,蒸大约10-15分钟即可。
1.食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙
2.做法
3.将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用
4.用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味
5.准备好花椒和大料备用
豉汁蒸黄角鱼的做法？
准备食材如下：塘角鱼1条，豆豉20克，大蒜5瓣，生姜1块，红辣椒1根，小葱1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：将塘角鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，放入20克豆豉，加入蒜末，姜末，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制10分钟，再转移到薄盘子里面，放入上汽的蒸锅，大火蒸12分钟，出锅撒上葱花即可！
1、黄角鱼鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）
2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）
6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）
1将黄骨鱼开膛去肚清洗干净。
2用酱肉，葱花，切碎的豆豉，加入适量的生抽，老抽，白糖，料酒调制成豉汁，淋在鱼上面。
3锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟。
西红柿黄角鱼做法？
食材：黄角鱼 1000g 、 糖 3匙 、 一品鲜酱油 4匙 、 料酒 2匙 、 葱 10g 、 姜 10g 、 蒜 10g 、 香菜 5g 、 玉米油 1勺 、 花椒 3g 、 大料 3g 、 味精 0.5匙 、 盐 3匙
烹饪步骤
步骤1
将黄角鱼的腮和内脏摘除，清洗干净备用
步骤2
用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味
步骤3
准备好花椒和大料备用
步骤4
葱姜蒜切好备用
先把黄角鱼切块放入锅里炸好，然后西红柿切块放到锅里大火炒至六分熟，然后加入料酒姜盐葱白炒香，加炸好的鱼块翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火焖十分钟，撒上一点葱末就做好了，很简单的。
黄骨鱼3条中等大小，西红柿3个中等大小，生姜片4片，色拉油少许，盐少许。
黄骨鱼洗净，西红柿切片待用，放入色拉油，将黄骨鱼煎一下，放入生姜片和清水煮汤，鱼汤奶白色时放入西红柿，汤开了放入少许盐，起锅装盆。
