水煮瓜子怎么才能快速晾干、变脆？
记得90年代初，每逢快过春节，我和同事们都会从市场上买生的葵花子和南瓜子，然后回家用花椒大料等调料煮熟，装在自缝的布袋中，再拿到单位，放在单位的暖气片上烘干，因为是生产用气，暖气片很热，每隔一段时间就翻袋，这样烘干的瓜子很好吃。
现在嘛一般都是买熟的，但我今年自己买了一点生葵花子，也是用各种调料煮好后，放入微博炉里烘干的。比较费事，一是做的量少，二是必须的控制好火候，容易糊。
1、如果夏天室外温度高的话可以在外晒一晒，可以晾干，注意晾的时候要摊开晾，受热均匀。
（图片来源网络，侵删）
2、如果室外温度不是特别高，就算晒了，瓜子的表皮能干，瓜子仁还是有水份，不会变脆。
3、将水煮过的瓜子倒入锅中翻炒，用小火不间断翻炒，这样不仅可以吸收瓜子中的水分，还可以瓜子变脆，用小火就可以了，要不会炒焦。
谢邀
（图片来源网络，侵删）
2、煮好的瓜子捞出控水
（图片来源网络，侵删）
4、瓜子水分比较少了，转中小火慢慢翻炒
煮的瓜子没有烘干设备，单靠自然晾干那的很久还可能发生霉变，不建议自然晾干
