小花鱼的做法大全

1. 炸小花鱼的做法？
2. 宅花鱼家常做法？
3. 俏花鱼的做法？

炸小花鱼的做法？

1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。

2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。

3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。

4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。

5、逐个均匀包裹上干面粉待用。

小黄花鱼 10条 、 料酒 、 盐 、 胡椒粉 、 酱油 、 葱姜

烹饪步骤

步骤1：清洗一下小鱼，把内脏什么的清理掉。

步骤2：腌制黄花鱼，放料酒，盐，少量黑胡椒，葱姜，可以放酱油也可以不放，放酱油的话炸的时候可能会溅油，腌制5分钟。

步骤3：放入锅中加油煎炸，直到稍微有点焦的时候是最酥脆的，依照各人口味来。

宅花鱼家常做法？

半个番茄切月牙片，青椒滚刀切好，蒜米生姜拍一拍，葱花切段

步骤 3

比平时炒菜多放一些油，确保热锅热油，调中火偏小，再放鱼~热锅热油能保证煎鱼的时候不会粘锅~

步骤 4

把鱼从锅边轻滑进油里，这样可以避免油飞溅，这个阶段建议离锅远一点。然后排列好，用中火偏小煎鱼，不断转动锅子，保证鱼都被煎到~如果担心煎鱼会粘锅，可以在放鱼同时稍稍晃动锅子，这样鱼就不会粘锅~

宅花鱼的家常做法

1、主料：鲈鱼400g。

2、辅料：花生油25ml、酱油10ml、醋10ml、葱10g、姜5g、蒜5g、豆瓣酱10g、白酒5ml、白糖5g、水400ml。

3、做法：

（1）寨花洗去头及内脏洗净。

（2）在鱼身的凉面分别打斜刀。

（3）锅中下油，先放入寨花两面都煎一下。

（4）再加入白酒，美极鲜，酱油，醋，豆瓣酱滑一下锅。

（5）再加入水，白砂糖，葱段，姜片，蒜瓣大火烧开。

（6）转小火盖盖炖10分钟。

俏花鱼的做法？

1青花鱼洗净去除腹内杂物以及鱼头，切成约三厘米小段！

2撒上盐，拌匀，加少许料酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，后来几次我用的是密封饭盒，可以盖上盒盖，摇晃几次，料就拌匀了，放入冰箱还没有味道！

3第二天，取出过清水洗去多余的盐分，搁置一旁待用，至少腌制一夜，盐放的少要一天一夜！

4葱姜干辣椒切小块备用！

5锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎黄！

6锅内加入料酒和醋，稍等片刻，加入干辣椒和葱段，加水漫过鱼身，

7加入糖，少许一点点盐，加入酱油，大火煮大约一刻钟。注意水不要烧干了！

8大火收汤，撒上葱花碎，出锅！

俏花鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是制作俏花鱼的做法：

所需材料：

- 鲫鱼一条（约500克）

- 姜蒜适量

- 青红辣椒各适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量