炒捶鱼面的家常做法？
【食材】：鱼面、大葱、猪肉、干辣椒、大蒜、姜、盐、鸡精、香菇老抽、料酒、耗油、食用油。
【做法】：
1、准备好所有食材，先将鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘；
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3、锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油，放入蒜末、葱片、姜丝炒出香味，剪入干辣椒翻炒均匀；
4、放入鱼面翻炒均匀，加入料酒翻炒均匀，加入耗油、香菇老抽翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可出锅，盛出开始享用。
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将锅内放入清水烧开，投放鱼面，可以放入芹菜条和红萝卜丝或者蛤蜊、鱼丸等调味，可在烹饪过程中依个人口味适量添加姜、葱。
煮制约3分钟后，鱼面条呈透明状，就可带汤出锅，撒上少许香葱。
鱼面营养丰富，口感鲜美，容易消化吸收，常吃能使人精力充沛，强身健体。
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主料：搓鱼面适量，绿豆芽适量，蒜苔适量，辣椒适量，蘑菇适量，土豆半个，西红柿1个
辅料：郫县豆瓣1小勺，花椒面适量，盐适量，生抽适量，红油适量，耗油适量，味素适量，鸡精适量
1.准备好菜西红柿切定，土豆切菱形片
2.水烧开下面，面稍微硬点,准备一盆凉白开（凉水也行），等面下熟过凉水
3.炒菜，放油，油热后，先炒西红柿，炒化一点入味,炒化以后加入其它菜，进行
