清淡的鱼怎么做？
一、制作食材
1、主料：鱼1条。
2、辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。
（图片来源网络，侵删）
二、制作流程
（图片来源网络，侵删）
步骤3:去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。
步骤5:另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油，出锅。
（图片来源网络，侵删）
清淡月子餐鱼的做法？
秘诀一：选好食材
鱼的大小很重要：大小适中，一般建议700g左右，鱼太大既不利于成熟，肉质也会粗糙。
鱼的新鲜很重要：蒸鱼，最好选择鲜活，现杀鱼，当天买当天蒸，买来杀好的鱼，因为刚宰杀的鱼肉有一个排酸期，不适合烹调，放置2小时（10度左右）以后蒸，口感更好，这样鱼肉才鲜。在济南这种内陆市，海鱼相对来讲冰鲜和冷冻多，冷冻时间过长的鱼不适合蒸着吃，冷冻水分也会有所失，肉质会发柴，腥味也会增加。
秘诀二：巧去腥味
鱼的清洗很重要：蒸鱼也好，烧鱼也罢，清洗过程需要去掉：鱼鳃、鱼腹中黑膜、鱼腹中血块、鱼体表面粘液，这几个部位是鱼腥味的来源，一定要去除干净。
鱼的改刀很重要：鱼清洗干净以后，腌制以前为了更好的入味，需要在鱼肉表面切花刀，重点：不单单是两侧，在鱼的背部需要开刀，因为鱼背部肉厚，开刀既能帮助入味，又能促进鱼的成熟。
鱼的腌制很重要：腌制也是去腥的一个关键步骤，腌鱼需要依次加入葱姜，料酒，盐。重点：盐的量切不可多加，因为盐加多了以后会使鱼肉中的水分流失，导致鱼肉发柴。
鱼的蒸至加葱垫底：鱼在蒸的过程中，为了更好的去除鱼的味，在鱼的背面可以用葱段垫在盘子上，这样既能保证蒸汽均匀上升，促进鱼的成熟，又能更好的去除鱼的腥味。姜片可以放在鱼鳃中，因为鱼鳃处血腥味很大。
秘诀三：把控火候
