帯鱼的做法：鲞鱼的做法

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1、做法：将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

2、第一步，首先我们处理一下带鱼，去除鱼鳃，剪去鱼鳍，去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞比较有营养，属于卵鳞脂，如果不喜欢可以将鱼鳞去除，把处理好的带鱼用水清洗干净，然后再将改刀切段备用。

3、有两种做法的一种是另外做汁，锅里加少量油，放糖、酱油，如果吃辣就放点辣椒，然后勾芡，浇在炸好的带鱼上。

（图片来源网络，侵删）

1、带鱼去头尾洗净切段，姜切片带鱼用料酒、生粉和椒盐腌制一个半小时烧热锅倒入油，爆香姜片放入腌制好的带鱼煎至金***即可香煎椒盐带鱼做法简单，特别适合新手尝试着料理。

2、第三种家常做法：红烧带鱼食材：带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉。制作步骤：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉，腌制10分钟去腥。

3、带鱼又称刀鱼，是一种比较常见的海鱼。带鱼的做法有清蒸、红烧、炸、煎等等。下面我就把红烧带鱼的做法分享给大家。

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4、准备食材：带鱼、芹菜、葱、蒜、干辣椒面、泡红椒、泡姜、泡菜等。姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切成片。泡姜切成细丝；泡椒切成圈；泡菜切成丝。葱和芹菜洗净后切成4厘米长的段。

5、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。

6、做法步骤：油锅烧热后下入带鱼段炸至表面金***，捞出沥油。留点底油，下入八角、葱段、姜片、蒜片和干辣椒，再倒入调好的味汁和适量开水，烧开。下入炸好的带鱼烧至汤汁基本收干，起锅。

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1、楼主你好，带鱼除了炸，还可以清蒸、红烧、糖醋、焖、烤、煎。

2、带鱼除了炸，还可以清蒸和红烧。现在我来分享一下红烧带鱼的做法。做红烧带鱼需要的食材：带鱼2条、姜50克、蒜50克、小葱50克、淀粉2勺、油50克、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺。

3、家常炖带鱼家常炖带鱼主要以带鱼、鸡蛋为材料，是一道经典的菜品。

第一种家常做法：糖醋带鱼食材：带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉；糖醋汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。

起炒锅，下姜丝和蒜瓣爆香，倒入煎好的带鱼段，下干辣椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香醋、白糖和盐。加水没过带鱼段，大火烧开后改中小火烧15分钟，撒入葱花和鸡精即可起锅。

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。