清炖黑头鱼的家常做法？
黑头鱼去鳞，内脏洗净。在鱼身两面打上一字刀。把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中。旺火蒸10分钟。蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝。浇上一勺热油，再淋上蒸鱼豉油即可。
炖黑头鱼的食材和调料
黑头鱼 一条
（图片来源网络，侵删）
葱姜蒜 适量
料酒 2匙
六月鲜酱油 2匙
（图片来源网络，侵删）
醋 1匙 盐 适量
花生油 4匙 朝天椒 2枚
花椒 少许
（图片来源网络，侵删）
做法步骤
做法一：
1、黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3、将盘子放在蒸篦上
4、蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5、将鱼盘取出，上面撒葱丝
6、另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油
7、将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
乌鱼的蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼肉的蛋白质组织是非常的松软的，我们食用是容易被我们的人体吸收的，而且适合我们老年体弱的人群食用的，能够很好的滋补身体。
做法二：
黑头鱼可以做水煮鱼吗？
黑头鱼是海水鱼，味道鲜美，肉质细嫩，最合适的做法为清蒸或者清炖，因为黑头为海水鱼，并且肉质太细嫩，煮熟后比较散碎，所以并不适合做水煮鱼，做水煮鱼最合适的食材应该是淡水鱼中的草鱼最适合做水煮鱼，鲤鱼也可以做水煮鱼，但是不如草鱼做的水煮鱼好吃，味道正宗。
黑头鱼喜欢吃什么？
黑头鱼是凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食，捕食对象随鱼体大小而异，体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类（鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）和青蛙为捕食对象。
