黄花鱼带冻怎么炸？
带冻的黄花鱼是不好炸的。因为一是鱼身带冻，下油锅时会炸锅，二是鱼内脏未清理，吃时不干净。要炸黄花鱼必须化冻，并清洗干净。現将步骤介绍如下。
2、将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用。
3、起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼倒入锅内煎炸。
4、当黄花鱼两面煎制金黄定型后捞出，息会再进行复炸至金黄即可。
黄鱼冻最正宗的做法？
食材：黄鱼400g，姜5片，吉利丁片3片，芫荽少许，枸杞少许，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，水750g
做法
1.将枸杞泡水，鱼洗净稍晾干。
2.去鱼骨。
3.鱼肉切大块。
4.鱼骨和鱼肉在开水中汆烫，并沥干。
5.另将750***倒入锅中，烧开，放入鱼骨姜片烧开，小火熬稍收干。
6.再将鱼块倒入锅中，将之烧开差不多一分半钟关火取出鱼肉。
7.将吉利丁片放入鱼汤中搅融化，倒入芫荽枸杞拌匀倒入合适的容器。
8.鱼汤要没过鱼肉。
冰鲜大黄鱼怎么做着好吃？
可以做成清蒸的，解冻洗净生姜去皮切丝把黄鱼肚上均匀斜切，别切断白酒均匀抹上鱼身两面，盐均匀抹上鱼身两面用一半的姜丝放入盆底放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上水开后加入大火蒸10分钟之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉再把青椒丝加入锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟均匀淋在鱼身即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼😁
黄鱼在烟台地区称黄花鱼，冰鲜黄花鱼在烟台地区基本上是酱焖，下面介绍一下其做法。
用料:黄花鱼、面酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒、大料、韭菜、花生油。
一、黄花鱼自然解冻，去鳞、去内脏、去腮、洗净。
二、备好葱花、蒜片、姜丝、大料、花椒。
三、四、五根韭菜去洗净，切段。
四、锅中放油，油热后葱花、姜丝、蒜片大料、花椒爆香，加两勺面酱，小火翻炒。
五、加入适量水，鱼入锅，适量料酒，大火烧开。
六、加少许盐，口轻可不加盐，小火焖炖至鱼熟，出锅前将韭菜段撒在鱼身上，焖十秒钟即可出锅。
冰冻的黄花鱼最好做酱焖，或者红烧，我说一下酱焖黄花鱼，首先鱼杀干净，打上花刀，这样更容易入味，加料酒，盐味精鸡粉，大葱大姜，淹一淹15分钟左右，然后起锅烧水，把黄花鱼烫一下，冲凉。起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒段，花椒八角，炒出香味，加入黄豆酱，一品鲜酱油，加入料酒，少许的醋，把所有的汤汁炒一下，然后加入高汤，没高汤，加入水，加入盐味精鸡粉白糖，调味，加入鱼，加入洗好的整棵香菜两颗，一个青辣椒拍一下，放入里边，大伙烧开，小火闷10分钟左右。然后把黄花鱼装盘，把汤汁勾流水欠，浇到鱼上，撒上香葱就可以了。
hello，大家好，我是烹调人生de和哥。我分享一种大黄鱼好看好吃又好做的方法
香煎黄鱼
食材：冰鲜大黄鱼、红黄彩椒、葱、姜、蒜
制作步骤：
1.冰鲜大黄鱼放室内自然解冻后，去除内脏和鱼鳃洗净备用（一定去除干净鱼腹腔黑色内膜和血）
2.红黄彩椒去籽洗净，切成小碎丁；葱、姜、蒜切丝备用
3.大黄鱼两面按1cm左右间隔划刀后置盘中，放入料酒、盐、孜然粉、葱姜蒜丝，腌制30分钟
4.不粘锅放入油，放入红黄彩椒小碎丁，翻炒几下出锅入盘备用
首先，把黄鱼用盐，料酒，白糖腌制10分钟左右，然后，用菜籽油把鱼两面煎黄，最后，用切好的青，红辣椒末，加上蚝油生抽味精，姜蒜，盐，调成味汁，把煎好的鱼稍微焖一下，等到味汁稠浓，起锅，撒上葱花就可以了
