羊肉拉面汤的家常做法？
1.羊肉提前1碗，用冷水浸泡。中间换三到四遍清水，并清洗干净，这样煮的羊肉几乎没有血沫
2.泡一夜以后的羊肉已经非常干净，就可以开始煮了
4.加面粉。我的比例是1碗面粉一勺盐一小碗水。盐要多一点，水要少一点，这样和出来的面才筋道
5.和成面团。记得和面的“三光”原则哦，和好的面要做到面光，盆光，手光哈！
6.醒半小时后，取一顿的量，呛成光滑的面团
7.取面板，擀成一指厚的面饼
9.取一干净的容器，在底部涂上稍许油，将面条扯成筷子粗细，码放整齐，并在每一层每一条上都涂上油。摆好醒10分钟左右。
10.上述步骤做好就可以煮面条了，喜欢粗一些的可以直接煮，喜欢细一些的在入锅前，再扯一下。醒过的面很容易扯的更细一些
清汤羊肉拉面菜谱？
以下是清汤羊肉拉面的三种做法：
- 做法一：
1. 准备一锅清水，放入羊肉，加入3大勺料酒，水开后再煮两三分钟，到羊肉没有血水，撇去浮沫，捞出放入砂锅里。
2. 加入开水，加入3片姜、2段葱、1个八角和一个草果，大火煮开后转小火再煮50分钟。羊肉多可以煮一个小时，中间水不够要加热水。煮好的羊肉可以用筷子轻松的穿透，捞出晾一个小时或者过夜。
3. 把汤里的葱姜捞出扔掉，汤留着备用。羊肉凉了以后就很容易切成薄片了，切成的羊肉片放在盘子里备用。
4. 另起锅水烧开后下入细面，煮熟后捞出放入碗里，放上香菜、蒜苗碎，放点羊肉片，放上一小勺盐、一点点白胡椒粉，浇上烧开的羊肉汤。
- 做法二：
1. 新鲜羊肉肥瘦分开，切下来的肥肉切成小丁，瘦肉也切成小块。
2. 锅中加入少许油滑滑锅，先把肥肉丁放进去煸炒出油，放入葱白段一起煸炒至这个样子，捞出来丢掉。
葱爆羊肉拉面做法？
1.准备好所需食材：羊肉，面条，洋葱，蒜，辣椒，盐，酱油，醋，料酒，糖，淀粉。
2.将羊肉切成薄片，加入盐，料酒，淀粉，腌制15分钟。
3.将洋葱切成丝，蒜切成蒜末，辣椒切成小丁，备用。
4.将面条煮熟，捞出沥干水份。
