香芹炒鱼怎么做好吃，香芹炒鱼的家常做法？
做法：
1、准备材料：鲤鱼1条、芹菜100克、食盐1勺、生抽10克、植物油100克、料酒30克、味精2克、青蒜50克、姜20克、辣椒2个、水适量；
2、鲤鱼洗净去鱼肠、鱼鳞和鱼腮，两面切上刀口，用食盐、料酒、生抽抹匀置二小时入味；
4、锅里放油，油热下鲤鱼，煎至两面金黄，放进辣椒和姜丝，淋上生抽翻炒几下后放进青蒜和芹菜，再放点盐；
主料带鱼600g芹菜200g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量蒜头适量姜适量大蒜适量辣椒适量步骤1.带鱼去头洗净切成段。
2.芹菜，大蒜洗净。
3.切成段。
4.梗和叶子分开，姜切丝，蒜头切粒，辣椒切细。
5.热锅凉油，放入带鱼煎。
6.煎至两面微黄。
7.加入姜蒜炒香，倒入生抽，料酒，盐炒匀，加入芹菜梗，大蒜梗，辣椒翻炒。
8.炒至均匀入味。
9.加入芹菜叶子和蒜叶。
10.炒匀。
胡萝卜炒鱼的做法？
原料:
鱼片300克，胡萝卜半个，青椒1个，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，地瓜粉2勺。
调料:
一取300克的鱼片洗净沥干水放盘子里，然后进行调料，倒入一汤勺料酒、一小勺盐，适量的胡椒粉，两汤勺地瓜粉，再用手抓拌均匀腌制15分钟。
胡萝卜炒鱼做法：
1.把净鱼肉切成每份两块，锅内放水、芹菜段、胡萝卜片、葱头块、香叶、胡椒粒、柠檬、醋精、盐煮沸，放入鱼块煮熟。
2.用黄油炒面粉，炒至微黄时用滚沸鱼汤冲之，搅匀微沸后过滤，放入用沸水烫过的芹菜末。用盐、白兰地酒调剂口味成沙司。
3.土豆去皮，削成鼓圆形洗净，往钢精锅内加水没过土豆即可，放盐用旺火煮沸后改微火煮熟为止，控去水，浇上黄油。
4.食用时在鱼块上浇沙司，配以煮土豆共食。
原料：咸鱼块、胡萝卜干、青椒、葱段、生抽、菜籽油、姜、蒜。
做法：
1.锅中油预热，放入蒜子生姜炒香。
2.放入提前煎好的鱼块。
3.倒入提前泡发的胡萝卜干。
4.倒入一勺生抽翻炒，放入一碗清水，大火煮开，转小火焖煮15分钟。
5.放入青椒，葱段翻炒，大火收汁即可。
