12寸威风蛋糕的配方？
主料：鸡蛋11个（小个） 低筋面粉191g 植物油90g 牛奶90g 白砂糖135g（蛋白） 白砂糖67g（蛋黄） 。
1. 首先，将所有材料准备好。
2. 先将67g白糖一次放入90g牛奶中，用手动打蛋器搅拌，直到所有白糖全部融化。
3. 然后一点一点的加入植物油，每次加入都要充分搅拌，直到融合后再加入油。
4. 最终油和奶搅拌成粥状即可。（这样的好处是预防面粉结块）
威风蛋糕10寸用烤箱烤怎样掌握温度与时间？
烤箱165度，上下火中层烤40分钟。主料：鸡蛋清3个、鸡蛋黄3个、低筋面粉55g 辅料：色拉油24g、鲜牛奶24g、细砂糖52g1、分离蛋清和蛋黄；蛋清中加入柠檬汁；
2、加细砂糖36克，用电动打蛋器搅拌至至拿起打蛋器泡沫呈现小直尖的状态；
3、蛋黄加细砂糖18克打发至发白；
4、加牛奶和油继续搅拌均匀；
5、筛入低筋面粉，以切拌的方式搅拌均匀，搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊；
6、取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中，充份搅拌均匀；
7、然后加入剩余的鸡蛋白；轻轻的从容器的底部刮起拌均匀；
9、烤箱预热，165度，上下火，倒数第二层，烤40分钟；
10、成品。
九寸古早蛋糕配方？
最近很流行古早味蛋糕😍，真的很好吃👏🏼
建议加上芝士有流心效果！
古早味芝士蛋糕（烫面法）
牛奶 -100g
沙拉油-100g
Parmesan powder -50g
低筋面粉 -124g
蛋黄 -124g
蛋白 -280g
细砂糖 -90g
古早味，它其实也是我们传统意义上的烫面蛋糕，在闽南一带，是用来形容古旧味道的一个词，也可以理解为怀念的味道，只有好吃的东西才容易让人怀念和记忆，如这款蛋糕。
它的做法并不复杂，材料也是随处可以买到，主要材料是鸡蛋和面粉，主要步骤是鸡蛋打发和翻拌，所以，即使你是一枚烘焙新手，也是可以在家自己做。它还有另一个比较洋气的名字，叫“抖臀蛋糕”，好奇的朋友，不妨可以拍打下成品，真的犹如少女***的臀在甩动。吃在嘴里的口感嘛，魏蕾觉得它是介于芝士蛋糕和戚风蛋糕中间的口感，没有戚风那么干，也没有芝士那么湿，恰好处处的柔软绵润，鸡蛋香味很浓，咬一口香甜绵软、口感细腻Q弹。
它的外表虽然不是那种让人惊艳的那种，可就是这种朴实无华、不争不抢、岁月静好的样子，才会一直经久不衰，难以忘怀吧？
下面，魏蕾给大家分享9寸古早味最经典的做法及配方，首先要准备好所需材料：鸡蛋9个、玉米油100g、牛奶110g、低粉140g、白糖20g（放蛋黄）、白糖：90g（放蛋白）
你好！我是新人美食者～成白白
九寸的古早蛋糕经验交流一下。
用料
低筋面粉 140克
玉米油 100克
细砂糖 80克
牛奶 110克
鸡蛋9 个
烤盘尺寸 24*24*8.5cm
做法
自从学会了这个做法，已经很久不在外面买了。
告诉你零失败的做法：玉米油100克加温到85℃关火，将加温后的玉米油倒入过筛后的140克低粉中，用手动打蛋器Z字形拌匀，将110克牛奶倒入面糊中，继续用手动打蛋器Z字形搅拌混合即可，然后将分离后的9个蛋黄一起倒入面糊中，还是手动Z字形混合均匀即可。
将9个蛋白用电动打蛋器低速打起泡沫后加入3分之1的砂糖，（我是用的木糖醇）继续低速打发，然后将剩下的砂糖分两次加入蛋白，全程低速打发，提起打蛋头的蛋白有韧性的抖动不掉即可，细看蛋白很细腻。
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，将蛋黄糊全部倒入剩下蛋白中再次轻轻拌匀。
将混合均匀后的蛋黄糊从高处倒入提前准备好的模具中，上下振动下，最后用牙签左右划几下为了减少气孔。
再用一个大于面糊模具的烤盘，里面倒入一半的冷水，然后将面糊模具放进装有冷水的烤盘里放入提前165℃预热的烤箱中下层，定时为65分钟，中途上层温度调制150℃，颜色上色后可以盖上锡纸。
等五分钟出炉，直接提起防油纸边缘将蛋糕取出晒凉，不用倒扣。
