水龙鱼怎么烧好吃？
原料：龙头鱼干200克，青蒜150克，姜末10克，色拉油50克，料酒适量，盐适量
步骤：
1、龙头鱼干用剪刀去掉尾巴剪成一段段然后放入盆中，浸泡15分钟沥干水分备用。
3、姜切成末备用。
4、热锅下油放入姜末与青蒜梗煸炒一下煸出香味放入龙头鱼干滑炒一下。
5、倒入适量的料酒加入清水焖煮一会待汤汁收的差不多放入青蒜叶翻炒。
6、青蒜叶边软后加入适量的盐调味盛出装盘即可食用。
海龙鱼做法？
准备材料：新会陈皮1/3个，膨鱼腮30g，海龙4条，瘦肉块500g，蜜枣2颗，莲子50g，盐适量，姜片适量
海龙鱼煲汤大全步骤：
2、将海龙用清水稍洗净一下，放在盘中备用。
1、材料：油5勺、鸡精1大勺、料酒2勺、姜5～6片、小米椒一小袋、盐少许、海龙鱼一斤、小葱少许。
2、把海龙鱼洗干净，切断。
3、把两勺油，一勺鸡精，姜片，料酒放在盘子里搅拌均匀，摆上海龙鱼，腌制30分钟。
4、倒上小米椒，上锅蒸12分钟，出锅。
5、锅里倒入几勺油，烧至6成热，切葱花摆盘，将热油浇在盘上，呲呲呲，可以上菜咯！
用料：
海龙鱼500g，红剁椒适量，绿剁椒适量黄剁椒适量，香葱适量，香菜适量，食用油适量
做法：
1：海龙鱼清理干净，摆在盘子上
2：均匀的放入三种剁椒
3：上锅蒸8分钟左右，大火
4：蒸好，拿出来倒掉多余的汤汁，撒上香葱碎
5：淋上热油，撒上适量香菜就好了！
洗淨鱼头，干巾或廚纸吸干水份，稍稍吹干，撒少许盐巴白胡椒粉，薑切短幼絲或薑米，青葱取葱白部份斜切。混少许酱油，花生油，麻油，砂糖，鱼露，混成酱料(不用太多。)小红尖椒切小圈，把鱼头放蒸鱼碟子，(厚身放中央，薄点放边。)上撒酱料，红尖椒圈，再在碟面蓋保鲜膜，水大滾蒸十二到十五分钟(看鱼头件头大小)，完后，若汁水太多，倒掉，下蒸鱼酱油，撒葱花，燒红生油淋上完成。多谢，互相交流提醒，共享生活小美好。
食材：米粉、海龙鱼1条、食用油、食盐、韭菜、干辣椒、洋葱、大蒜、酱油、腊肉、豆芽、鸡精各适量。
做法：
米粉是属于干活需要提前浸泡，大蒜切片、干辣椒切段、龙鱼和腊肉都切片，韭菜淘洗干净后切段二、豆芽淘洗干净后沥干水分备用。
所有准备工作完成以后，开始热锅锅热以后先把腊肉放进锅里翻炒，腊肉可以炒出猪油，出油以后把干辣椒和大蒜一同放进去翻炒，然后再加入龙鱼须翻炒，接着把米粉也一同放进进去翻炒。
最后把韭菜和豆芽一同下锅翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、酱油和蚝油翻炒均匀即可起锅装盘，一道香喷喷的就制作完成了。
酸辣金汤鱼教程？
2. 鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用
3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4. 加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5. 加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
