干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。
总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。
干煎黄鱼的做法有什么诀窍？
干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。
总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。
干煎黄鱼的正确方法？
倒入鱼片，铺平后，立即关小火，不时翻动鱼块观察是否变金黄，金***即可翻一面煎。
提示：煎至鱼肉侧面看是白色而不是透明的，表明熟透。鱼皮一面多煎一会儿，用筷子夹一块看看是否熟透，没熟继续文火煎。煎熟大概3-4分钟，大一点的鱼，要多煎一会儿。
以下是我的回答，干煎黄鱼的正确方法如下：
准备材料：黄鱼、盐、料酒、生姜、葱、白胡椒粉、生抽、干面粉、油。
处理黄鱼：将黄鱼去内脏和腮，清洗干净，控干水分。
腌制：在黄鱼中加入小葱、生姜、料酒、白胡椒粉、生抽和适量盐，抓拌均匀后腌制20分钟。
裹粉：取一个大点的盘子，放适量油抹匀。将黄鱼正反两面蘸一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的干粉，摆放在盘子里。
煎制：锅里放稍多一点的油润锅，把摆放好的黄鱼轻轻滑进锅里。等底部煎定型后，再晃动锅子。煎黄后，倒出多余的油，再盖一个盘子，翻过来盛出。
煎制另一面：将黄鱼重新入锅，从锅边淋一圈油，煎至金黄出锅。
以上就是干煎黄鱼的方法啦，希望对您有帮助。在煎制过程中，注意火候的控制，避免煎焦。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
干煎小黄鱼做法？
原料：
小黄鱼条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克）
做法如下：
1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；
2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；
3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；
主料:小黄鱼500克，鸡蛋2个，面包糠30克，料酒5克，淀粉5克，五香粉5克，食盐5克，植物油400毫升
2，加入适量的盐，料酒腌入味，鸡蛋加入适量的淀粉，和五香粉，搅拌均匀
3，腌好的鱼放入搅拌好的蛋糊内，两面粘满蛋糊，再均匀的粘上面包糠
4，植物油锅烧热，下入小黄花鱼，中小火，炸到金黄即可
