本文目录一览:
- 1、酥肉制作方法猪肉制作
- 2、家常炸酥肉的做法
- 3、炸酥肉的做法最正宗的做法
- 4、小酥肉怎么做又酥又脆?
- 5、炸酥肉的家常做法怎么配料?
酥肉制作方法猪肉制作
1、五花肉5斤,鸡蛋7个,酥肉专用粉2斤,温水2斤4两,盐、生抽、料酒、大葱、姜、大蒜、干花椒、胡椒粉、花椒粉、食用油适量。(1斤猪肉加1个鸡蛋就够了,猪肉与粉的比例是3:1就行了,别的调料自已把控好。
2、操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
3、制法:1.大酥肉切成菱形块,摆入扣碗中,放上八角、花椒、辣椒节,淋入用鲜汤、精盐、生抽、鸡精、香油对成的汁水,再入笼蒸约40分钟。
家常炸酥肉的做法
1、红薯淀粉加入2个鸡蛋,搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎,盐,抓匀,腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液,抓匀。炸熟,出锅,撒胡椒碎。
2、五花肉清洗干净,去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
3、准备一块瘦肉。切成小方块。加点盐。加胡椒粉。加点花椒粉。放点孜然粉。加点料酒。少许味精。加入一个鸡蛋,挂全蛋糊。加点炸粉。1放在碗里入入味。15分钟左右。1锅内热油,下肉块。
4、将炒好的花椒粒用擀面杖擀碎成粗颗粒的花椒粉。当然,嫌麻烦也可以直接放买的花椒粉,不过自己炒的花椒更香。准备五花肉一块。
炸酥肉的做法最正宗的做法
1、加适量油烧热,取挂糊了肉片,入锅,可以分次炸一批批来;第一轮炸的时候,不要炸的太老;1入锅大火复炸一次,这一次炸到表面金黄酥脆。
2、油锅烧7成热,转中小火,将沾满面糊的肉片依次放入油锅中,慢慢炸至表面金***捞出。捞出装盘即可食用。
3、步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。步骤2大碗里倒入干面粉,磕入一个鸡蛋。步骤3加一点清水,用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入,以面糊能裹住肉片,面糊不流动的粘度最好。
小酥肉怎么做又酥又脆?
小酥肉是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它吃起来非常好吃,外酥里嫩。但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉,做出来的小酥肉不是不够酥脆,就是很容易回软。
操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
步骤:先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。
炸酥肉的家常做法怎么配料?
1、五花肉清洗干净,去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
2、家常炸酥肉的做法比较简单,做之前一定要备好所有材料,具体做法如下:工具和材料:油锅、菜刀、筷子、五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。五花肉去皮备好。切成半根筷子厚的肉片。
3、猪瘦肉洗净。切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗,加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。