鱼香土豆丝怎么做好吃？
一，取土豆切丝，那种红皮黄瓤的土豆好吃，洗去表面淀粉，焯水控水。
二，炼锅时加葱姜蒜末干辣椒，炒熟后加一点豆瓣酱，炒出香味，加白醋，白糖，一点味极鲜，再炒的粘稠状，好象边缘有焦糊状，加入土豆丝翻匀即可。味道咸甜带辣微酸，口感很好。
豆瓣酱是很咸的，如果加的正常量，是不加盐的，成菜时就咸淡适口。
用这种炼锅方法，也可做其它的鱼香菜品，比如鱼香肉丝，鱼香茄子。
1、土豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，多洗几次，
直到水清无混浊即可；
2、胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉泡一下，这样口感更好；
3、锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒；
4、再开火，下肉丝滑炒，加入白醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒；
口味: 鱼香
食材: 土豆;青椒;红椒;葱段;蒜末;豆瓣酱;陈醋;白糖;盐;鸡粉;食用油
鱼香土豆丝的做法是：
第2步：洗好的红椒切成段，再切开，去籽，改切成丝。
第3步：洗净的青椒切成段，再切开，去籽，改切成丝，备用。
第4步：用油起锅，放入蒜末、葱段，爆香。
第6步：加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉。
第7步：再放入少许白糖，淋入适量陈醋。
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俗话说得好，没有鱼的鱼香肉丝，不是好土豆丝，鱼香土豆丝是很普通的家常菜，味道清脆可口，酸甜开胃，很是下饭，一起来看看吧！
食材用料：
土豆、胡萝卜、青椒、肉丝、葱、姜、老抽、鸡精、盐、香醋、香油
步骤做法：
1、土豆去皮，切丝胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末
2、锅热放油，放入肉丝滑炒，加入香醋，老抽翻炒，加入葱姜末，放入土豆丝、胡萝卜丝爆炒；
闽南鱼香肉丝的配方？
食材清单
牛里脊肉 200克 、 胡萝卜 70克 、 泡发黑木耳 30克 、 青椒 30 、 红彩椒 30克 、 黄彩椒 30克 、 6月香豆瓣酱 2勺 、 特级酱油 4勺 、 料酒 2勺 、 清香米醋 1勺 、 盐 3克 、 淀粉 3勺 、 糖 2勺 、 胡椒粉 2克 、 清水 20克 、 食用油 适量 、 葱姜蒜末 适量
烹饪步骤
步骤1/6
步骤2/6
把牛肉丝洗净去除血水挤干水份，然后加入1勺料酒、1勺耗油、一勺酱油、适量的盐和2勺淀粉抓匀备用。
步骤3/6
猪肉 250g 、 泡发黑木耳 250g 、 胡萝卜 1颗 、 蘑菇 250g 、 淀粉 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
蘑菇切条状，备用。胡萝卜切条状备用。泡发黑木耳洗净，切条状备用。
肉切条状备用。加料酒加酱油加盐加鸡精腌一会。再加少许淀粉拌匀。
油热先放肉下去油煎，待淀粉定型不散加入蘑菇，蘑菇要早点煮才能煮出水。依次放入胡萝卜和黑木耳。待菜熟加入调好的淀粉水，烧好收水即可。
本周五就是二月初二了，大家的家乡都有什么风俗吗？
二月初二在中国农历纪年中俗称为“龙抬头”，这是万物复苏的预兆，在我的家乡，人们通常在这一天走上街头，相互问好，相约去理发店剪掉攒了一个正月的厚发，而且再也不用担心自家老舅担心的目光。
与此同时，我们那还盛行炒黄豆，做炒面（猪油和的面粉），这一天鸢飞鱼跃，天朗气清，春风崭露头角，成年人纷纷脱下厚重的棉袄，洗涮过年的油腻之气，孩子们背上旧帆布改造的斜挎书包，包里装着漏了墨水的钢笔、作业本还有亮锃锃的大黄豆，蹦蹦跳跳的上学而去，这就是春回大地的美好啊！
大家好，农村燕姐
二月初二，龙抬头。
在我家乡，二月初二父亲一大早就开始忙了，因为我的家乡出名的腊肉好吃，因为是用柴火下面烧火上面烟，所以吃起来特别香，而且能放两三年，不变质不变味，时间越长的腊肉越好，父亲首先把半边猪头煮熟，再拿一只猪脚也煮熟，拿块肉也煮熟，现在的人应该不知道要干嘛吧😓
全煮熟了，摆上八仙桌，把神纸，香，腊烛，鞭炮全准备好，就摆放在大门口前面的大坪里，一切就绪，开始点燃腊烛，再把香点着就开始行拜大礼，大礼过后再烧点纸钱，跪下求龙神保佑今年，风调雨顺，五谷丰登，财源广进，家庭幸福，健康快乐，这就是我农村人二月初二龙抬头的风俗
种植，花生，玉米，黄豆，红薯，纯手工制作红薯粉，红薯丝，谢谢，[_a***_]我的朋友关注《农村养殖1***8》观看全程直播
二月二，龙抬头。我的家乡有理发、吃春饼的风俗。
一是要理发。二月二这一天，是理发店生意最好的一天。有的人为了“第一剪”，会早早去理发店排队。因为二月二龙要抬头，我们也要沾点“龙运”，理理头发，也学“神龙”抬一抬头。预示着新的一年，春天到来，各行各业都要重整旗鼓，从头开始，大家过完年了，积攒了一年的能量要在新的一年里发挥出来。
同时，我们还有正月里不能理发的风俗，说“正月理发死舅舅。”大家一个正月没有理发，头发也长了，而且，天气转暖，人们也应该理理头发。其实，“死舅”与“思旧”谐音。当年清朝入关后，要求***全部要理发，与满人保持同一个发型。但是，为了***清朝的“剃发令”，再加上中华传统中“身体发肤受之父母，不敢轻易毁伤”的思想根深蒂固，大家当然不愿意理发。顺治皇帝还下了“留发不留头”的死命令，以强力推进“剃发令”。老百姓不敢直接对抗，只能以“正月里理发死舅舅”的说法来“软抵抗”。
再一个风俗，就是吃春饼，叫做“吃龙鳞”。大概是春饼的形状和龙鳞的形状相似。把面和的软软的，也有的是和成面糊，在锅上烙薄薄的面饼。春饼里面还要包菜，这个菜叫“合菜”，大意是取“和气生财之意”，就是希望新的一年大家和谐美满，多多发财。“合菜”用瘦肉丝、豆芽菜、韭菜等炒一起，因为豆芽菜需要“生发”而成，取其“发”之意，韭菜与“久”谐音，就是长***财。现在发展菜品种类就很多了，有土豆丝，有豆角丝，或者干脆卷鱼香肉丝。把饼铺平，抹上甜面酱，再放上大葱丝，然后把菜放在饼上，从一头卷成“筒状”，吃起来口感非常好。
“二月二龙抬头”，二月二又叫“春耕节”、“春龙节”。我是山东胶东的，二月二我们这风俗很多。
1.炒玉米，爆豆花:传说武则天夺唐室江山做了皇帝，恼了玉帝，下令龙王三年内，不得降雨人间。龙王不忍，违旨给降了一场雨，玉帝便将龙王贬下凡间，压在一座大山下，并立碑敬世:“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪；要想重登灵霄阁，除非金豆开花时”。百姓为了救龙王，二月二这天，家家户户炒玉米，爆豆花。玉帝看到人间一片金黄，以为金豆真的开花了，就放龙王。龙王抬头，腾空而起，并带来一场春雨。从此有了二月二龙抬头，也有了二月二，炒玉米、爆豆花的习俗。
2.敬碾子:青石碾子是龙的化身。过去有敬碾子的风俗，不过现在没有碾子了。
3.理发:有“正月不理头，理头伤舅舅”之说，二月二，出了正月，新春伊始，万物复苏，理理发，以新的面貌，开始耕作，博个好彩头。
4.洒灰囤:用草木灰，在院中洒成粮囤图形，喻意五谷丰登，粮满囤。
还有串“龙尾”，剪“灯笼尾”等等好多习俗。
（图片来源网络）
谢谢邀请！
我的家乡山东淄博博山，每逢二月二这天，家家都要爆米花，炒蝎豆。因此，每到二月二的前一天，博山城里大大小小胡同里就会被"嘭嘭"的爆米花声所笼罩着。
传说天上掌管云雨的龙王因私自降雨被龙王扣押，百姓求龙王放了它，龙王说除非金豆开花。有人发现炒过的玉米像开花的金豆，于是大家就在二月二这天把玉米炒开花献给龙王，请求天降春雨。从此这项活动便流传下来。
博山，因山多而得名。在我们家乡流传这样一条俗语:二月二龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。为了防止在上山耕作时被蝎子，蜈蚣咬伤，便在二月二这天用炒豆子的叭叭声吓唬蝎子，蜈蚣，大家便称这为炒蝎豆。据说吃了蝎豆，一年都不会被蝎子蜇。蝎豆一般用黄豆炒制，豆子要先在盐水里泡过，凉干后放在炒热的沙土中用慢火将豆子炒熟，有的蝎豆还粘上糖面，吃到嘴里香脆可口。
韭菜除了和鸡蛋搭配炒，还可以和什么食材搭配？
韭菜是我们日常生活中比较常见的食材，味道很好。韭菜除了炒鸡蛋，还可以和很多种食材来搭配炒制美味的菜品
比如韭菜炒扇贝肉、韭菜炒豆芽、韭菜肉丝等，都很好吃，而且做起来也不算难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助
【韭菜炒扇贝肉】
韭菜摘好后清洗干净，将韭菜切成小段，大蒜切末，小红辣椒切段，扇贝肉清洗干净备用
锅中倒上一些清水，将水烧开后，倒入一点料酒，然后放入清洗干净的扇贝肉，焯一下，焯一分钟就可以，焯好后捞出沥干水分备用
谢谢邀请，韭菜可是比较百搭的一味蔬菜。除了炒鸡蛋做饺子馅以外，韭菜可以和一切软体类海鲜和河鲜搭配。
《韭菜炒八鮹》，《韭菜炒海肠》，《韭菜炒河蚌》，《韭菜炖鲅鱼》《韭菜小炒虾》等等。
简单介绍两个：《韭菜炒海兔》
主料：海兔（一斤），韭菜（二两）
配料：葱姜蒜
调料：料酒，盐，一品鲜酱油
做法：海兔洗净挤去眼睛👀和嘴，入开水锅中焯烫至海兔缩水，迅速捞出过凉。
韭菜切寸段。
锅中入油，葱姜蒜爆锅下韭菜炒软，入海兔。烹料酒，加一品鲜酱油，加盐调味即可。
韭菜的鲜正好去除了海兔的腥，配在一起鲜香诱人。可以加两个鸡蛋同炒啊！
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说韭菜除了和鸡蛋搭还可以和什么食材搭配
其实韭菜除了和经典的鸡蛋搭配还可以和很多食材搭配,我第一个想到的就是韭菜炒螺肉.
将准备好的螺蛳泡水2-3个小时,这一步的目的是为了让螺丝吐出多余的泥沙.
剪掉螺蛳的***后用凉水焯水,水开后冲洗干净把螺蛳里面的肉挑出来(如果可以买到螺丝肉就直接用现成的就可以).
挑出来的螺蛳肉再清洗一次后备用,锅中放入底油再放入生姜炒香后放入准备好的螺蛳肉爆炒,期间要加入料酒去腥,炒2分钟左右后加入韭菜再加入盐、生抽、老抽、糖(少量)、小米辣,翻炒至韭菜断生即可.
谢邀回答。野生韭菜有一个别名叫壮阳草，有很好补肾壮阳效果，是男人的专用食谱，此蔬菜适应能力强，抗寒耐热，民间俗语“割韭菜”，意思是长好的韭菜用镰刀把它割了，不出半月又能长出新的韭菜来，韭菜味道特别鲜美，有一种特别的幸香味，无论和什么食材搭配都非常好吃。
韭菜除了和炒鸡蛋搭配炒，还可以和肉类食材搭配，豆类、蛋类、海鲜类等都能做出美味可口的美食，下面让小编给大家一同分享韭菜美食。
韭菜炒河虾：此道菜算是一道很经典***爱吃的家常菜，也可称得上是一道野味美食，做法也非常简单，需要注意的是为了能够很好的保持河虾原有的鲜味和鲜嫩度，炒河虾时尽量不要过油，河虾也不要太大，***用家常炒制法味道更鲜更美。
韭菜盒子：这道菜作为家庭主妇一定要学会它，首先将绞好的猪肉沬调好味跟做肉元子一样把肉馅调上劲，目的是使肉馅吃起来鲜嫩有弹性，然后把韭菜切成沬放到一起拌匀，接着是做面皮了，把做好的韭菜肉馅放入成型的面皮上对折用手包成盒子状的花纹盒子，最后用小火煎至两面金***即可。
韭菜炒绿豆芽：清炒绿豆芽味道鲜嫩脆爽，和农家野生韭菜一起搭配，味道更加浓香鲜嫩。
韭菜炒香干：香干的豆香味和韭菜的幸香味有机的结合在一起，可谓最佳搭配。
韭菜别再炒鸡蛋吃了，切2个香菇，加少许肉末简单一炒，比鸡蛋香。今天带给大家一道以韭菜为主的美味，不过我没有用鸡蛋搭配韭菜一起炒，而是变换了一个新做法，用香菇搭配韭菜一起炒，同时为了让味道更鲜香一些，我又加入了少许的肉末，结果这道炒出来之后，香嫩爽口，味道清淡，比韭菜炒鸡蛋好吃百倍。老公平时吃米饭也就一小碗，结果今天有了这道菜，他一下子吃了两大碗，把肚子都吃撑了。传统的炒韭菜的做法是把韭菜和鸡蛋一起炒，这确实也不错，但时代不同了，香菇比鸡蛋更有营养，所以我们不妨变化一种方式，让自己餐桌更丰富更美味。
炒韭菜时，别再用鸡蛋和它炒了，教你一招，炒出的韭菜又香又养人。韭菜花富含矿物质钙、磷、铁，适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。香菇和鸡蛋的营养价值比较起来，香菇的价值更高一些，它得营养成分也更加接近韭菜，所以把韭菜搭配香菇一起炒，不但可以提升这道菜的口感，吃起来更爽口入味，而且营养成分也大大提升，是一道不错的美味。如果你经常吃韭菜炒鸡蛋的话，不妨换个口味，尝尝这道韭菜炒香菇的味道。现在我把这道韭菜炒香菇的做法给大家，喜欢的朋友可以一起做。
韭菜炒香菇
食材：韭菜1把、香菇5朵、肉末少许、蒜粒适量、姜1片、半勺盐、少许料酒和酱油。
做法：
1、食材备好。
2、韭菜洗净控水后切成段。
