意大利芝士贝壳面与中式猫耳朵的区别？
“猫耳朵”不是真的猫耳朵！因为形似小猫的耳朵得名，是我国山西、陕西等地的特色食品，猫耳朵是通过特殊的手法将面团按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。它吃着筋滑利口，常用白面、高粱面、莜面、荞面制作，还被当地人称为“碾疙瘩”、“碾饦饦”。多说一句，意大利面中有种贝壳面和猫耳朵面一模一样，似乎在证明意面是从中国传过去的。
原料：面粉200克、虾、蚬子、洋葱、西红柿、胡萝卜、火腿、胡椒粉、盐
3、将饧好面揉成长条切成小块
4、用拇指按住面团顺势前推揉成猫耳朵形状
5、开水煮面，大约8分钟后捞出
6、过水
8、加洋葱丝炒香
意大利芝士贝壳面是用硬质小麦粉和水做，不能掺其他东西。干面条的形状多得数不过来，大多数是根据形状命名的，比如，conchiglie贝壳面。很像中国的猫耳朵面食。但是二者的制作原材料不一样。
意大利北部常吃的新鲜面条是用鸡蛋和一种特殊的小麦粉做的。这种小麦粉在北京的有些超市也能买到。
意大利面和空心粉的做法！~？
奶油酱汁意大利通心面
通心粉80克、杂蔬100克（蘑菇碎、鸡肉碎、胡萝卜碎、彩椒碎、洋葱碎各20克）、大蒜瓣儿一粒5克、奶油10克、面粉15克、鲜奶80克，清水少许。
1、锅中放适量水煮开，放少许盐下入通心粉，煮8分钟捞出沥干水分备用。
2、炒勺上火烧热，放入奶油融化，下入面粉翻炒，火温要低，切记不要炒焦。面粉炒散变成微***即好，倒入牛奶文火搅拌，不要有疙瘩，粘稠即可，盛出备用。
3、炒勺洗净再次上火，放入少许橄榄油下入大蒜碎炒香，倒入杂蔬煸炒，用盐、黑胡椒调味，把煮好的通心粉放入继续翻炒，最后倒入奶油酱汁炒匀即可出锅。一道美味营养的“奶油酱汁意大利通心粉”便做好了。
1、材料：盐、生抽、花椒粉适量、葱姜蒜适量、香菜适量、意大利面适量、土豆一只、茄子1个、猪肉150克、西红柿1个。
2、葱姜蒜，切沫。猪肉，土豆，茄子，西红柿，都切成丁。
3、热锅加油，加葱姜蒜炒香，加猪肉翻炒，加盐，花椒粉和生抽适量，翻炒一分钟。
4、加入土豆，茄子丁。翻炒3分钟后加入西红柿丁，翻炒3分钟。
5、添水两碗，水开了，放入意大利贝壳面，煮熟为止。
6、加入醋调味，加入香菜末，出锅即可。
