辣盐鱼的正确做法？
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一公斤一条的鱼三条，去内脏去鳞切砣，加盐一小时后沥干水，晒二天，待鱼晒成七分干。准备500克辣干红辣椒，辣椒切细，备生姜250克、蒜250克、料酒50克、生抽50克，紫苏叶50克。茶油500克
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大火将茶油烧开，将砣入倒入中，大火一分钟之后转文火十分钟，鱼的表面变黄后，加水煮二分钟，然后加入料酒50克、生抽50克，翻动一下，再文火二分钟，然后加入500克切细了的干红辣椒、生姜250克、蒜250克、紫苏叶50克，不停地翻动并文火二分钟。
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待辣椒鱼冷却后装入容器封，吃饭时随时可拿出吃，又香又下饭。
串钩的最佳用法？
串钩是远投的利器，可以钓获全水层鱼种，就其种类和使用方式，大致可以分为坠上钩和坠下钩两种形式。具体***用哪种钓法，主要由钓场状况和目标鱼种决定。下面结合图片，简单说说在不同条件下的使用串钩的思路。
最常见的坠上钩钓组，坠在最下方，一付串钩三至五把钩子，连接在主线和铅坠之间。坠上钩线组所钓目标鱼广泛，常见的青、草、鲤、鲫、鳊，鲶鱼、黄颡、翘嘴、白条等都可以钓获。
用坠上串钩作钓，水层的控制最为重要。钓黄颡、鲶鱼等底层鱼时，串钩钩饵应尽量贴近河底，此时我们可以***用长短不同的子线或子母坠来解决这个问题。
抛竿紧线后，根据线组与河底的夹角，使用不同长度的子线，前短后长的配备，可以有效地保证每把钩都贴近或平躺在河底，增加钓获底层鱼的几率。
***用子母坠。后坠可以用活坠，重量要轻于前坠，保证抛投时前坠始终在前，线组不会因双坠缠绕。前坠的作用是固定线组，后坠将串钩与主线的连接处压到河底，使得整副串钩都平躺在水底。
上面两种调整的思路主要是针对对黄、鲶等底层肉食鱼或冬天作钓塘底大鲫鱼。实际作钓时，如果仍然使用普通串钩线组，则应尽量将抛竿平放，使线组与沟塘底部的夹角减小，也能有效增加中鱼率。