鱼炖腊肉豆腐的做法？
材料
主料：腊肉250克，腊鱼250克，腊鸭150克，油尖椒50克，腊八豆150克，蒸熟的豆豉15克。调料：色拉油750克，干椒末10克，鸡精6克，料酒10克，葱花2克。
做法
（图片来源网络，侵删）
1、腊肉、腊鸭洗净，上笼大火蒸50分钟，切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞，砍成2.5厘米见方的块，温水泡30分钟，沥干水分。
（图片来源网络，侵删）
第二步，把腊肠、鲫鱼、豆腐清洗干净后，腊肠切片、豆腐切块、鲫鱼改花刀。起锅烧油，放入葱姜蒜，爆香后，放入豆腐煎至两面金黄即可出锅备用。
第三步，再次起锅烧油，放入腊肠，翻炒5分钟左右，放入鲫鱼、煎好的豆腐，炖煮10分钟即可。
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做法：准备好材料，老豆腐洗净备用，小米辣椒与蒜瓣切碎，腊鱼洗净泡软切小块备用，豆腐切成自己喜欢的大小，最好不要太大太厚，油烧热放豆腐入锅，铺均匀，中火煎制，煎至一面金黄翻面，二分钟左右撒少许盐和生抽入个底味，放半碗清水，加些大葱末增香，全部盛入砂锅，重新起锅，将腊鱼块用油随便炒炒，炒出香味，腊鱼炒香后放入小米辣与蒜末，放入生抽和鸡精，加一碗清水，然后全部倒入砂锅与豆腐同炖，大概10分钟左右就可以出锅了
第1步、豆腐切稍厚的块。
第2步、干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。
第3步、将豆腐盛起备用。
第4步、腊鱼洗净将水沥干。
第5步、锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。
腊肉火锅炖鱼的做法？
2.淀粉加水拌成糊状备用
3.腌制过的鱼表面裹上一层面粉,再挂上淀粉糊,放入油锅炸至金黄后,捞出
5.倒入鱼块一同翻炒
6.倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅，吃起来~
如果腊肉是很咸的那种，就要适当减少生抽老抽的用量啦
