兰州炒面怎么做？
食材，拉面 、青、红椒 番茄 、青菜 、牛肉 、黑胡椒 、洋葱 、蒜苔、生抽 、盐 、糖 、干辣椒
1.青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅，青菜、蒜薹焯水，也可快炒；
2.牛肉最好是预先红烧；
做法一
【制作过程】：
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
丁丁炒面怎么做？
1、首先把红辣椒切碎，青辣椒也切成丝。包菜切碎，蒜苗切段，叶子分开放。水烧开下入面条，用筷子搅动。
2、盖上锅盖焖十几分钟。煮熟后，面条一分钟捞出备用，锅中倒油，放入蒜姜爆香，倒入青椒、红椒、包菜。
3、炒好后，放入控干水的面条，翻炒均匀。加入蚝油、生抽、十三香、盐，搅拌均匀即可。
把肉切成小块，小块的塞，把洋葱切成小块，青椒切成小块，红椒也切成小块，西红柿也切成小块。
蒜也切成小块，姜切成小条，然后把宽面也切成一小节，一小节的水烧热，放入面条，等两分钟捞出来热油，放入姜蒜，放入肉丁，放入青椒，红椒。
洋葱块放入西红柿挤一点番茄酱然后放入面条加入生抽，蚝油鸡一斤，胡椒粉，倒入白开水，翻炒三分钟，丁丁炒面就做好了。
把肉和配菜切丁，将准备好的面剂子拉长轻柔的改刀成小段，切好的面放入沸水煮至六成熟捞出过凉水沥干备用，锅中烧油，放入切好的肉片炒干水分，加入适量的花椒粉、葱花、皮牙子、杏鲍菇翻炒出香味，加入生抽、料酒翻炒均匀，再放入番茄丁和番茄酱翻炒至出汁，放入煮好的面翻炒均匀，再放入芹菜和青椒，适量盐翻炒均匀即可。
用料
牛肉
一块洋葱 小半个西红柿 一两个青椒 一个蒜苔 小半把蒜 两三瓣番茄酱 一勺辣皮子 两个
做法步骤
步骤 1
准备好菜和面(面的做法和拌面一样，)
步骤 2
洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁
步骤 3
青椒和蒜切小块备用
小吃摊炒面怎么做，配方是什么？
我以前也曾经做过炒面快餐。
在我们洛阳市，各家面条铺都是半熟的面条出售，这种面条主要是为了蒸卤面或做炒面。
记得我2014年夏天摆夜市时，有烧烤、凉菜、啤酒，还有炒面、炒饼。
在我们洛阳市的夏天，就是烧烤、啤酒的天下，三、五好友小聚，坐在户外，撸串、喝啤酒，最后饿了，点份炒菜，吃饱喝足后回家。
面条铺买回来的面条虽然是半熟品，比较好炒，但是我嫌面条自身没有味道，炒出来的炒面不好吃，我总是在面条买回家后，用酱油、生抽、热水拌成混合液体，然后把面条拌一下，将拌好的面条再上笼蒸十分钟，使面条辙底熟，蒸好的面条先盛入一大盆里，淋上香油，搅拌均匀后倒在案板上冷却，冷却后的面条装入袋子里，晚上做炒面用。
酱油、生抽中都含有“盐”，拌过的面条经过蒸制后，自身都是微咸的，炒的时候，锅里放入适量食用油，大葱爆底后，放在绿豆芽和青菜，加盐、十三香翻炒均匀后放入面条，加孜然粉，翻炒均匀即可装盘。
用以上方法做出的炒面，在炒的时候非常省时，最主要的是面条经过了提前拌过蒸制，已经入味，所以炒出来的
