红烧刀鲳鱼做法步骤？
红烧刀鲳鱼是一道美味的家常菜，做法步骤如下：
1. 材料准备：刀鲳鱼1条（洗净并去除内脏），生姜3片，葱2根，蒜4瓣，红椒1个，糖、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、生粉适量。
2. 腌制鱼块：在刀鲳鱼身上切几刀，方便入味。将刀鲳鱼用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右，去腥并让鱼肉更加入味。
（图片来源网络，侵删）
4. 煎鱼：烧热锅，加入适量的油。油热后，放入刀鲳鱼，煎至两面金***，捞出备用。
食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。
（图片来源网络，侵删）
制作方法：
第1步，把买来的鲳鱼清洗干净，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼更加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。
第2步，我们调个料汁，碗中加入蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加入半碗清水，充分的搅拌均匀。
（图片来源网络，侵删）
第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。
第4步，把调好的料汁倒进鱼中，再加入适量的清水，盖盖焖煮，大约煮7-8分钟就可以啦，表面撒点葱花，放点香醋就可以出锅了。
红烧鲳鱼的做法，红烧鲳鱼怎么做？
1、材料：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙，油、盐适量。
2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。
4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
