红烧刀鲳鱼做法步骤?
红烧刀鲳鱼是一道美味的家常菜,做法步骤如下:
1. 材料准备:刀鲳鱼1条(洗净并去除内脏),生姜3片,葱2根,蒜4瓣,红椒1个,糖、盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、生粉适量。
2. 腌制鱼块:在刀鲳鱼身上切几刀,方便入味。将刀鲳鱼用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟左右,去腥并让鱼肉更加入味。
(图片来源网络,侵删)
4. 煎鱼:烧热锅,加入适量的油。油热后,放入刀鲳鱼,煎至两面金***,捞出备用。
食材:鲳鱼300g,大蒜1头,生姜,葱,八角,白糖,豆瓣酱,蚝油,辣椒,香醋。
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制作方法:
第1步,把买来的鲳鱼清洗干净,放在案板上两面改刀,这样会让鲳鱼更加入味,大蒜切蒜末,生姜切生姜丝,大葱切葱花备用。
第2步,我们调个料汁,碗中加入蒜末,生姜丝,葱花,八角,白糖,一点豆瓣酱,适量老抽,再加入半碗清水,充分的搅拌均匀。
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第3步,锅中放入适量油,油热放入鲳鱼,用中小火煎至,把鲳鱼煎至一面金黄,翻面接着煎制,等煎至两面金黄的时候,把辣椒段放进去。
第4步,把调好的料汁倒进鱼中,再加入适量的清水,盖盖焖煮,大约煮7-8分钟就可以啦,表面撒点葱花,放点香醋就可以出锅了。
红烧鲳鱼的做法,红烧鲳鱼怎么做?
1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙,油、盐适量。
2、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。
3、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄。
4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。