潮州肉饼的做法？
食材清单
绞肉 200~250g 、 生咸蛋 1粒 、 韭菜 1小束 、 葱姜水 2大匙 、 淀粉 1/2小匙 、 料酒 2大匙 、 糖 1/2小匙 、 白胡椒 少许 、 盐 (视咸蛋调整) 也许
步骤1/6
备料；韭菜切碎，生咸蛋冲去外层泥沙
步骤2/6
葱姜拍裂、敲扁，加少许水浸泡搓揉
步骤3/6
取新鲜猪后腿肉，三分肥肉，七分瘦肉的比例进行锤打至烂如泥的状态后，加适量玉米粉，番薯粉和调味料等，揉搓匀匀后，倒进铁盘抹平整，蒸1个小时后，关火。这就是Q弹鲜甜可口的潮汕肉饼。
潮汕肉饼做法和配方？
食材
步骤1/首先将肉馅剁好，菜干提前一天浸泡，菜切好，菜干备用，将大蒜切碎切点葱花备用，
步骤2/起锅烧油，放入蒜末，菜干，加一点蚝油加一点酱油。再加一点白糖炒香后捞出备用，肉馅中放入蚝油，胡椒粉，香油打一个鸡蛋，用手搅拌均匀，
步骤3/加一些生粉，酱菜干。铺在盘子上，剩下的菜干也上去，放入蒸锅蒸15分钟，弄上葱花，淋上热油，倒入鱼豉油，这样潮汕蒸肉饼就做好了。
材料 面粉200克 ，肉馅适量，温水适量，油适量。
做法步骤
1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;
3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;
4. 折叠，擀开即可;
食材：前夹肉300克，面粉400克，香菇150克，萝卜500克，生姜15g，葱30克，盐适量，开水温水200克
肉馅调味料：料酒1小勺，盐1克，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1克，白糖1克

详细制作过程：
1、白萝卜洗净擦细丝，放1小勺盐拌匀腌制15分钟，然后淘洗一下挤干水分备用。香菇洗净切片

2、面粉放入盆中，加少许盐拌匀，慢慢加入温水搅拌成絮状

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒面20~30分钟。如果是早餐吃，可以睡前将面团揉好放冰箱冷藏，第二天早上使用即可。

半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜
然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
潮汕肉饼材料
材料：菜圃80g、鸡蛋2个
佐料：调和油
做法
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次，鸡蛋打开备着
2、起锅下油，炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时，全部倒进去，摊开，改用中小火
4、有香味时翻另一边，再煎1分钟左右熄火
潮州肉饼做法和配方？
潮州肉饼： 原料：五花肉、香菇、干葱头、虾米、酥皮（面粉、猪油、盐）；
做法： 将五花肉切丁，香菇、干葱头、虾米泡发切碎； 将肉丁、香菇、葱头、虾米、盐、胡椒粉混合拌匀； 将酥皮擀成薄片，包入肉馅，捏紧封口；
