韩国年糕里的鱼饼是什么?
答:韩国年糕里的鱼饼是用面粉和各种馅料做的,不是用鱼制作而成的。在鱼形状的模具里放入配制好的面粉,加入各种各样的馅,在炉具上烘烤就做成了鱼形状的饼,在韩国是非常受欢迎的。
韩国鱼饼又叫鱼型烧,因形似小鱼而得名,在韩国、日本、台湾是比较流行的,下面给大家说一下。
韩国鱼饼的做法:
首先准备食材:低筋面粉100g、奶粉10g、牛奶50g、黄油液30g、白糖20g、泡打粉5g、炼乳30g、鸡蛋3个、红豆沙适量。
1、首先将低筋面粉、泡打粉、奶粉混合后过筛两次以上,备用;
2、鸡蛋中加入白糖搅拌均匀,加入炼乳、牛奶和20g的黄油液,继续搅拌均匀;
3、分两次倒入筛好的低筋面粉、泡打粉、奶粉混合物,呈Z字形搅拌成均匀无颗粒的面糊;
4、鱼模具两面预热一下,在里面抹上一层黄油液;
5、倒入少量面糊,小火加热,放一些豆沙在里面;
6、再倒入面糊盖住豆沙表面及鱼尾处,合上模具,继续小火加热40秒,然后翻面加热一分钟左右;
7、再翻面烘烤一会,待两面金黄即可。
鱼饼炒年糕怎么做?
热锅下油,油热放入洋葱葱蒜炒微软。
所需食材:年糕、鱼饼、辣***、洋葱、韩式辣酱、生抽、番茄酱、糖
做法:
1、将洋葱切片备用,年糕放入热水中泡5分钟左右捞出备用;
2、调制酱汁,将韩式辣酱、生抽、番茄酱、白糖混合,搅拌均匀备用;
3、热锅下洋葱,变软后放入辣***和酱料翻炒;
4、倒入适量开水,水开后放入年糕,搅拌防止粘锅
5、年糕浮起后,放入鱼饼继续煮一会,大火慢慢收汁,快速翻炒几下,收汁完成后装盘。
1.先将一样的所有食材准备好,然后再将年糕掰开清洗两遍,添入适量的清水,然后浸泡20-30分钟;
2.处理配菜,将大白菜、青椒、胡萝卜和鱼饼分别切成斜片,家里有洋葱的可以切一些,小葱切葱花备用;
3.锅中添入400毫升清水,把韩式年糕酱倒进去搅拌均匀,大火煮至沸腾状态;
4.接着把年糕放入锅中,用中小火煮至汤汁黏稠、年糕软糯。中途要勤翻炒年糕,以免粘到锅底上;然后将大***、鱼饼、胡萝卜和青椒放进去,继续翻炒至***变软;
5.大约再煮上两分钟,汤汁快收干时撒入芝麻、葱花,然后大火翻炒收汁就行了;
韩国菜里说得“甜不辣”是什么?
甜不辣跟辣酱不是同一种物品,甜不辣不是酱,是鱼饼。 甜不辣是fishcake(鱼板)的一种在日本南方有些地方叫鱼板为tampura所以"甜不辣"这词是从日本传来的而将tampura(天妇罗)音译成甜不辣。 成份:tampura是将鱼肉打成鱼浆,加些淀粉,肉,海鲜什么的.弄成想要的形状,再下油锅炸成"甜不辣".通常超市看到的甜不辣有长形,园形,扁的形状,将它切片后,与芹菜,虾,一块儿烧,是道容易又实用的家常菜. 用料:韩国米糕、韩国辣椒酱、洋葱半个、甜不辣少量、***少量 做法:首先把米糕切成长短均一的段,洋葱切丝,***切丝。在锅里放少量的水(以水能稍微漫过米糕为准),烧开,倒进两勺韩国辣酱化开,把米糕放进去,加入甜不辣、***丝、洋葱丝煮一会儿,等到汤水慢慢减少并且变粘稠之后尝一下味道,如果味道合适淋上一点香油,然后就可以出锅了。盛到盘子里之后在米糕上撒一点芝麻。