兰州炒面片怎么做？
炒面片具体步骤如下：煮熟的揪面片半碗，胡萝卜片25克，土豆片25克，青椒块25克，手撕莲花白25克，湿粉条20克，食盐适量，生抽适量，鸡精少许，五香粉适量。
起锅烧油，油热下入胡萝卜片，土豆片，青椒块，莲白块，五香粉，生抽，食盐，翻炒至八分熟，加入湿粉条炒至粉条上色，倒入面片翻炒至入味即可。
步骤 1
先做面片。 把面粉， 碱面， 盐， 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 把面赶成薄片， 切条。
步骤 2
煮一锅水， 水开后手工把面条揪成面片， 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱， 西红柿切成小丁， 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下， 去除血沫。捞出控干。
步骤 3
面条500g、肉100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根。
辅料
蒜蓉葱花适量、花生米适量、黄豆酱1勺、油2勺、生抽1勺、米醋半勺、鸡精适量、白糖少许、盐适量。
步骤
1.肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下，洋葱、西红柿、青椒切成丁备用，炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝，蒜头剁成蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。
2.鸡蛋炒熟待用，蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋，鸡精拌匀即可。
3.面条煮熟过水，沥干水份，装碗。在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢，喜欢吃辣的可以加适量的辣酱或剁椒小米辣，搅拌均匀即可食用。
1、原料：普粉100克、速冻羊肉卷100克、小白菜60克、蒜瓣少许、辣椒酱1勺、盐少许、花椒粉少许、高汤半碗、生抽1勺、鸡粉1茶勺、糖1茶勺、香醋2勺。
2、面粉混合盐，适量水揉成面团，静置20分钟左右醒发。
3、醒发好的面团切成等份后搓成长条，再将长条压成片。
4、手里托着长面皮一点一点揪到沸水中煮面片。
5、面片成型后就捞出来泡入冷水中，待到面片凉了就沥干水份备用。
兰州臊子面汤的家常做法？
兰州臊子面的调制方法，肉切小丁，豆腐红萝卜土豆切丁，木耳及黄花菜切丝和段，先把肉炒熟把红萝卜下锅炒一下，在把豆腐放进去炒筹一分钟左右在把土豆放进加水煮的同时把木耳和黄花菜放入加调料
2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。
3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克
4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。
5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。
6、加水没过。加酱油、盐、白糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味。
[_a***_]面片怎么做好吃？
材料 面粉250克，韭菜一把，水125克，胡萝卜半根，鸡蛋三个，盐2+5克，胡椒粉少许 做法 1.容器中倒入面粉加水和2克盐 2.搅拌均匀 3.和成一个光滑的面团，稍醒30分钟 4.然后将面团擀长擀圆 5.擀得稍薄一点后 6.切成大小相等的条 7.将条儿用手揪成一小块一小块的面片 8.全部揪好后，撒少许面粉 9.然后将面粉和面片混合均匀备用。这样做，是为了防面片粘在一起 10.鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀 11.韭菜切段，胡萝卜用模具切成形状 12.锅中水开后，倒入面片 13.水浮起后 14.关火，面片浮起就是熟了 15.然后将面片捞出，放在冷开水中备用 16.锅中放油，将鸡蛋倒入 17.然后用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开 18.加入适量的水，用中火煮5分钟，汤会变白 19.然后倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火 20.将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可
