拉面肉酱做法？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可
美国加州牛肉面的肉酱的制作方法？
原料：牛肉120g、香菇3朵。 配料：葱1根、姜2片、郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱2勺。 调料：酱油3ml、料酒4ml、盐3g、胡椒粉适量。 做法 1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。 2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。 3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。 4、放入香菇继续翻炒。 5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。 6、完成。
【食材】：
牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
东北抻面汤料和肉酱配方？
1 东北抻面汤料需要配制多种调味料，比较繁琐。2 通常需要用到葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、酱油、盐、鸡精等调味料，根据个人口味可以适量调整。3 如果想要增加汤的鲜美度，可以加入骨头、猪肉等熬制汤底。同时，也可以根据自己的喜好加入蔬菜、豆腐等食材，丰富口感。总之，东北抻面汤料的配方可以根据个人口味进行调整，关键在于掌握好各种调味料的比例和使用方式
材料：
- 猪肉末（或牛肉、羊肉末）500克 - 姜蒜末适量 - 豆瓣酱适量 - 酱油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白糖适量 - 食用油适量 - 水适量
做法：
2. 在锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒。
3. 加入适量的豆瓣酱，煸炒至红油出来。
4. 将腌制好的猪肉末加入锅中。
5. 煸炒至肉变色后，加入适量的盐和白糖调味。
东北抻面汤料配方：
- 高汤：
- 鸡骨或猪骨：500克
- 清水：2升
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 料酒：1大勺
- 盐：适量（根据口味调整）
- 白胡椒粉：适量
- 肉酱配方：
炸拉面的正宗做法？
锅子烧热，倒入油{根据肉陷的多少放油}，然后放入切好的姜沫{不喜欢吃姜的人可以把它切成丝，方便挑出来}，有一点香味的时候把肉倒进锅里，一直炒到肉变色，一定要把肉炒散。肉熟之后把面酱倒进锅子里和肉一起炒，混合后到入调好的水淀粉，炒到面酱挂在肉上为止。炸醬面的酱就作好了！
