湖北名菜沔阳三蒸是怎么做的？
沔阳三蒸就是蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜，只要知道蒸菜的技巧，都可以套用。蒸菜能够完整的保护食材的营养，最大限度展现食物的鲜香，而且做法也超级简单，还不需要太多的调料，不管是素菜还是荤菜都能在短时间内烹饪好。刚好胡师傅也是湖北人，今天就从11个角度教大家如何做好一道蒸菜。关注并且留言，送胡师傅中华菜谱1000道。
1.选料：蒸菜选料十分广泛，不管是荤还是素都可以用来蒸制。不同的蒸菜，需要用的原材料不同，这就要求大家学会如何挑选食材了，如粉蒸类多选用猪牛肉，猪的五花肉，清蒸多选用鱼类，如桂鱼、鲈鱼，素菜就一般选择耐蒸的。
2.刀工：各种原料需要根据不同的成菜要求，使用不同的刀具，运用不同的刀法，加工成一定的形状后才能精心加工蒸制，以满足食用的需求和保证成菜有美好的形态。常用的刀法有直刀、平刀、斜刀和各种花刀。基本要求：不论是丝、片、条、块，或是大块、整形，做到粗细均匀、厚薄一致、长短相等、大小适当、整齐和互不拖连；速蒸或不易成熟和不易入味的原料，多切丝、片、条和块，并且要细、薄、小，大小一样。
3. 调味：调味是蒸菜制作中的关键工序，根据不同的食材，调制不同是调料，同时调料需要在蒸制前调好，这样在蒸制的过程中才能充分的进味，吃起来才鲜香。
4. 装盘与翻盘：蒸菜的装盘也是非常有讲究，也是手艺活，不是随便将要蒸的原辅料随便装一碗，上笼一蒸就是完工了。而是按照一定的顺序和规律进行装盘的，如果家里直接吃，素菜在底下，荤菜在上面你，如果需要倒扣，荤菜在下面，素材在上面，待蒸好后再翻扣在另一盘中，这样蒸出来既方便，又美观。
5.初加工：许多蒸菜的原料在蒸之前需要在炉子上进行初加工，或蒸好后需要在炉子上再次调味或再次烹调。如：回锅粉蒸肉的肉可以先在油锅走一次。
6.蒸具选用：蒸具对蒸菜成菜至关重要，由于蒸具的密合和透气效果，直接决定了蒸具内气压的高低。一般选用竹制蒸笼，不仅香，而且蒸菜的形状也好看，然后就是铝刚蒸具。
生日宴菜单有什么？
酒店生日宴菜单：
1、清蒸鲈鱼(或剁椒鱼头)
2、风味酱骨架
3、大棒骨炖酸菜
5、京酱肉丝
9、肉丝大拉皮
冷菜： 铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚 凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡 汤： 神仙老鸭煲 点心： 上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕 热菜： 豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀 水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳 鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡 糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼
我是农村出来的，有心回去，但是不知道回去能做什么？
议农民朋友们可以从事金弹子盆景的种植，养护，造型。其收入是可观的。具体实施过程如下:
1，前期准备
金弹子盆景种植的前期准备，你可以到花木市场上去买一些下山桩，也可以在你们当地的山丘坡林地带，***的农村占地中，自己去***挖一些金弹子树桩毛坯，进行集中栽培。
2，规模化栽培
金弹子的规模化栽培，规模越大，日后的收益就越高，形成规模后，每年不断的进行毛胚补栽，五年后就形成栽培，产出正比，这样下来就可以持续不断的形成良性循环，为日后的收入提供坚实的保障。
3，栽培养护，管理
金弹子盆景毛坯树桩下栽后的日常养护，管理，在这一阶段主要目的就是使毛胚树桩能够保证成活，生长健壮，水，肥跟上，让其猛长，地栽时间大约二，三年左右就可以上盆，为后期的造型制作打下基础。
4，移栽上盆
移栽上盆，生长健壮的金弹子毛胚，上盆的时间在2，3月份和8，9月份为最佳时间，上盆后再养护1到2年，任其生长，水，肥跟上，健壮的枝条可以做第一次人工盘扎造型。做主骨架定型处理。日后的修剪，补盘造型，可根据树桩型状做成丛林式，大树形，悬崖式，斜杆式等，树桩造型定性后，经以后的精心管理，养护，时间越长，经济价值越高。
5，收益比
