鸡丝凉面的配料都有哪些？
鸡丝面大家应该都爱吃吧，做法简单夏天必备的一道美食，我对鸡丝面的理解是鸡肉鲜嫩爽滑，面条弹牙有筋道另外加入少量的老醋，捣碎的蒜泥，味道一级棒哦！奶奶做这面食对我而言是最好吃不过的，她做面条都是自己擀的手工面条，用柴火锅做的，想到这里感觉又回到了从前满满的童年回忆，年少懵懂的我，不知道怎么滴特别爱吃面，尤其是在炎热的3伏天，无面不欢，你呢也爱吃面吗？
夏天炎热大多数的朋友都爱吃些简单清爽的食物，我们家也是哦！一有时间奶奶就做和好面，和面是有技巧的，你知道吗？***丝面鸡丝要用鸡脯肉就是农家人常说的鸡胸肉，鸡身上最鲜嫩的一部分，用这像块肉可以做宫保鸡丁，鸡丝凉面，鸡丝蛋花羹等等。
下面开始分享这么好吃的鸡丝凉面吧！喜欢你一起学学吧，这道夏天里的菜可以说最适合你的胃哦！
调一碗好汁，吃一碗好面——鸡丝凉面？
原料
材料：面条、青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳、鸡腿一个，蒜三瓣。
煮鸡料：葱一段、姜一块、花椒20粒、八角一个，料酒少许。
调料：芝麻酱、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油、酱油、蒜泥、麻辣酱、芝麻、橄榄油各适量
1.鸡腿用沸水冲烫至皮紧后，放入锅中，加适量水，放入煮鸡料，大火烧开，转中小火煮约10-15分钟，捞出晾凉，去皮，撕丝。
2,蒜切末，青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。（胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味）
3.芝麻酱加清水调稀后，加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱（我用的是韩式辣酱）和熟芝麻调成酱汁。
4.锅中加水煮沸，放面条煮熟捞出，过凉，沥水，倒入橄榄油防止粘连。
5.将面盛入碗中，放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，再淋上酱汁料，拌匀即可。
注意事项
料汁的调制没有一定的模式，只要是自己喜欢的味道就可以，多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了，我放的是韩式辣酱，因为家里人都不太能吃辣，所以只放了很少一点。
调一碗好汁，吃一碗好面——鸡丝凉面？
原料
材料：面条、青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳、鸡腿一个，蒜三瓣。
煮鸡料：葱一段、姜一块、花椒20粒、八角一个，料酒少许。
调料：芝麻酱、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油、酱油、蒜泥、麻辣酱、芝麻、橄榄油各适量
步骤
1.鸡腿用沸水冲烫至皮紧后，放入锅中，加适量水，放入煮鸡料，大火烧开，转中小火煮约10-15分钟，捞出晾凉，去皮，撕丝。
2,蒜切末，青瓜、胡萝卜、泡发黑木耳分别切丝。（胡萝卜最好用开水焯烫一下更利身体吸收。黑木耳也可以焯烫一下去除生味）
3.芝麻酱加清水调稀后，加酱油、蒸鱼豉油、盐、醋、白糖、鸡精、香油拌匀。再加入蒜末、麻辣酱（我用的是韩式辣酱）和熟芝麻调成酱汁。
4.锅中加水煮沸，放面条煮熟捞出，过凉，沥水，倒入橄榄油防止粘连。
5.将面盛入碗中，放入鸡丝、青瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，再淋上酱汁料，拌匀即可。
注意事项
料汁的调制没有一定的模式，只要是自己喜欢的味道就可以，多加些麻辣酱就变成麻辣味为主了，我放的是韩式辣酱，因为家里人都不太能吃辣，所以只放了很少一点。
北***丝凉面的家常做法？
原料：面条、鸡丝、黄瓜、火腿肠、绿豆芽、花生、芝麻、生抽、醋、麻油、酱。
做法步骤：
第1步、花生、芝麻放入料理机中。
第3步、调成凉面汁。
第4步、鸡胸肉加入姜葱、料酒煮熟（约10分钟）。
食材：切面 300克 鸡胸脯肉 100克 黄瓜 1根 葱 姜 蒜 芝麻酱 白芝麻 黑芝麻 盐 生抽 老抽 香油 辣椒油 适量
做法：
一、 锅内入凉水，放入鸡胸脯肉、葱段和姜片，水开后撇除血沫，中火煮4分钟，关火，在锅内焖5分钟。 二、 捞出鸡胸肉，晾凉，用手撕成细丝待用。三、黄瓜洗净切成细丝。 四、 将芝麻酱用少量水搅拌开，加入盐、生抽、老抽、香油、辣椒油、白黑芝麻。五、 锅内入凉水，开锅后放入面条，煮至8成熟，捞出浸泡在凉水碗里，然后捞起控干水分。 六、 将面条放在碗里，上面码上黄瓜丝，淋上芝麻酱、辣椒油、蒜末、白黑芝麻即可。
食材：鸡胸肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒粉2克，香油1勺。
步骤：
1.花生捣碎，黄瓜[_a***_]后改刀切丝，大葱切丝，蒜切末。
2.绿豆芽焯水20秒，捞出沥干，放入鸡肉煮至熟透，捞出待用。
3.另煮一锅水，放入面条煮至断生，捞出加入香油1勺拌匀，并用风扇吹至完全凉透。
4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
1.备料：锅内倒入清水，放入鸡胸，葱、姜、花椒大火煮10分钟，煮透后，捞出沥干，晾凉撕成细丝。黄瓜切成细丝备用。
2.调汁：碗中倒入酱油、蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，根据自己的喜好调入红油辣子和芝麻调匀。
3.煮面：锅中倒入清水，煮沸后放入乌冬面，中火煮至3-5分钟捞出，过冷水。
4.面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，再临上酱汁即可。喜欢放麻酱的可以适当淋上点麻酱哈。
1. 家常做法很简单，北***丝凉面的做法也不例外。
2. 鸡丝凉面是一道凉菜，主要材料有面条、鸡肉、黄瓜、胡萝卜、芝麻酱等。
首先将面条煮熟，捞出后放入冷水中过凉，再加入切好的黄瓜和胡萝卜。
鸡肉切丝后焯水，放入面中。
最后加入芝麻酱、酱油、醋、蒜泥等调料搅拌均匀即可。
3. 如果想要口感更好，可以在面条煮熟后加入少量油，这样面条会更加滑嫩。
同时，调料的比例也可以根据个人口味进行调整。
