面条类小吃？
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
中华美食中面条的种类和做法都有什么？
中华美食中面条的种类可谓是众多且各有各的花样和美味，下面给您细细道来。
陕西油泼面:
先将面和料油备好，面的制作和河南烩面相同。配碗，依次将碗中放入盐、混合味精、酱油（适量）、麻味粉（少许）。煮面，把面下锅煮至八成熟，放入青菜稍烫，捞出放入配好的碗中，然后撒入少许孜然粉、辣椒粉、芝麻、蒜苔、香葱，最后泼上热油即可。
湖北热干面:
先把适量的绿豆芽放入开水锅中，接着用漏勺装入适量的面放开水锅中烫面，捞出面装碗时可带适量的汤水，再准备调拌。调拌时先放入热干面，热干面料一勺，再放入碎榨菜、小香葱或者香菜、碎花生各适量，最后放入料酒、混合酱一勺调拌均匀装碗即可。
四川担担面:
坐锅放油少许，油热后放入肉沫，小火炒至肉半干，接着放入姜、蒜末，炒出香味儿，然后放入剁好的豆瓣酱，小炒出颜色和香味儿，接着放入芽菜、贡菜或野菜，稍微翻炒，最后放入盐、味精、鸡精各适量翻匀即可。把适量绿豆芽、青菜放入开水锅中，再取漏子装入面适量放开水在锅中。把面烫透，再把绿豆芽、青菜与面一同捞出装碗，装碗时可带入适量汤水，然后放入适量担担面肉酱即可。
河南烩面:
先和面，面稍软，每半个小时和一次，三和三醒抹油。将面拉长甩开，拉成细面条。炝锅，准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝备用。下锅煮面，面快熟时将海带、菠菜放入一起煮熟。备碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入再浇上高汤即可。
今天的分享就到这里，您学会了吗？
中华美食中面条的种类和做法都有什么？
朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。
今天这个问题——“中华美食中面条的种类和做法都有什么？”
中华美食文化博大精深，面条绝对是浓墨重彩的一笔，一把面粉一份清水，压、擀、抻、拉、或切或削，细如发丝，宽过手掌。地域的不同，面条种类、[_a***_]也各有千秋，要说种类那就多了去了。
老北京炸酱面可以说无人不知无人不晓啊，皇城根下的老人儿对它可是情有独钟。在以前清朝的有钱有势的人，吃个炸酱面那也是“派头”十足，一份面配七八种各菜码，那也是抢尽了派头。
再说说兰州拉面，在兰州，拉面是人们的生活必须品，分为头粗、二粗、韭菜叶、毛细等等，兰州老马家的拉面也出尽风头，“一清二白三红四绿五黄”更是让一碗拉面提升了不少的档次。
而成都担担面则是依靠它特有的麻辣鲜香的味道赢得了五湖四海的美誉，红亮的辣椒油、宜宾碎米小芽菜、保宁香醋、秘制红酱油、酥香的肉臊、再给上那么一小戳汉源花椒粉，安逸！巴适惨喽！一碗下去，绝对永世不忘啊！
再往南走，广州的鲜虾云吞面那也是味道鲜美，深受爱戴啊！竹升碱面、“金鱼尾”（云吞包法讲究）、大地鱼吊的清汤构成了正宗的云吞面。
