大丰收干锅脆鱼怎么做？
1、材料：鲜带鱼500克，葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
3、鱼段放入碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉，调匀腌渍入味，拍上面粉。
4、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至***时捞起，待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金***即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
配料：莴苣、腐竹、萝卜、海带．.．随意搭配喜欢的配料都可以放哈
1、先将鱼片清水浸洗多遍后挤干水分，加少许食盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉、蛋清生粉抓匀后腌制30分钟
2、热油锅，放入洋葱、大蒜、姜片过热，待油温70度后放入腌制好的鱼片炸2-3分钟3、花椒、配菜热炒
4、将鱼片、配料放入砂锅里，然后在上面放些红色、绿色小辣椒、葱花、香菜点缀
5、最后高温热油浇在上面，一道色香味俱全的砂锅脆鱼制作完成
原料：脆鱼500克
辅料：杭椒100克，花椒少许，莲藕一节，海带头200克、油、豆瓣酱、生抽、香菜各适量
制作步骤：
1、准备食材，将杭椒切段，大约切成一厘米长。蒜头拍碎，切成小粒。莲藕切成薄片，海带头切小块后，将莲藕海带头一起用水捞熟备用。
2、将脆鱼洗净，切成薄片，之后加入料酒，盐还有少许淀粉腌制15分钟左右。
材料
脆鱼，大葱，姜，蒜头，花椒，干红辣椒，花菜，凤尾菇，黄瓜，香菜，蛋白
1. .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。
2. 将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
1、食材：小鱼干适量、食用油适量。2、把买回来的小鱼开水烫一下，稍等，洗干净，控干水。
3、控干水分。4、锅里倒油适量，油温到50度左右，注意减小火力，放入小鱼。
5、边炸边找两面金黄的已经熟了，就可以往外捞出。
大丰收干锅脆鱼怎么做？
准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
3. 取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
4. 大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
5. 炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒
1、干鱼、糯米、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精。2、准备一条干鱼，用剪刀剪成条备用。
3、准备一碗糯米加入花椒，辣椒面，胡椒粉。4、然后放入料理机搅碎，加入食用盐，鸡精，味精。
5、将干鱼过上一层糯米浆。6、油温烧至八成热，放入锅中炸至金黄。7、最后捞出摆盘。
首先，先腌制鱼片，我把鱼片和鱼骨鱼腩分开腌制，各加入适量盐，味素（不吃可不加），生抽或酱油，耗油，胡椒粉，蛋清，腌制20-30分钟，主要让鱼入味。
把自己喜欢的配菜处理下，切好的配菜备用。这次只简单买了莴笋和花菜，花菜要买根茎长的那种，根据自己喜好可以加魔芋结，腐竹，木耳等。
接着，鱼腌制好后倒入适量的油，鱼片和鱼骨鱼腩分开炸1-2分钟，直到鱼肉变白即可捞出。
再来，锅烧热加入适量的油，切好的葱姜蒜下锅爆香，这时候要加入灵魂的酱料啦！我买的是做麻辣香锅调料包，忘记拍了。不敢吃辣的可以改加豆瓣酱！酱料和葱姜蒜一起煸炒一会儿，加入配菜和鱼片，翻炒3-5分钟，即可起锅。
最后，喜欢吃辣的话在干净的锅中加入油，花椒和干辣椒，起锅淋在鱼片上，完成！
