龙年过年创意食谱？
龙年过年创意食谱有五彩玉米粒，大虾酥，大喜酥，厄瓜多尔白虾，紫盖肉，大肠炖豆腐，海绵蛋糕，油红薯，阳光房菜，湖北糍粑鱼，
汇源果汁，蝴蝶面包虾，南海家肴，腐皮肉卷，可口可乐，仰韶小陶酒，槐花扣肉，芒果千层蛋糕卷，蒙牛益多优风味发酵乳。
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？
古代叫花子都知道把鸡裹在泥土里，用柴把土烧热，把鸡烘熟，我们老祖宗猿人也是烧烤起家的，烤架上面放个盒子，里边放点面粉疙瘩，应该没有那么费脑子就能想出来吧，味道肯定是一点一点改善出来的，但是确实中式点心基本没有打发松软那些，基本都是香，酥，千层类的多点
古代人的智慧不可小觑，他们能在没有任何自动化设备的情况下，建造那么多的亭台楼阁，比我们现在的高楼大厦有艺术性多了，何况做点心的工具，他们用一种特制的泥巴，巧匠把它盖成圆锥形的，有点像我们烙烧饼的工具，用木柴烘烤，点心自然就可以烘烤成，比我们烤箱烤出来的还香呢！
烤是人类学会的第一种烹饪方法，最早的烤炉可以追溯到公元前二万年。
类似于街上买烤红薯的烤炉
再用火烤硬
下面放火
！！回归主题！！
首先说说清蒸
虽然“蒸”这个步骤看起来非常简单，但是在上笼之前的制作过程还是比较复杂的，就拿苏式的清水绿豆糕举个例子吧。
古代的丫鬟小姐是怎样在没有烤箱的情况下做出可口的小点心的？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
我们平时看古装剧或者***，当中会出现各种精致、好看又美味的小点心，其中很多点心到现在我们也常常吃，只用一个烤箱就可以烤出来，比如各种酥皮点心、月饼等，那么，我们现在有烤箱可以烤，古代没有烤箱，她们是如何把这些可口的点心制作出来的呢？
可别小看了古人在吃食方面的钻研能力，我们现在吃的很多点心，都是由古人钻研出来的，从《红楼梦》、《甄嬛传》等作品中可以看出，古人的点心花样还真不少，《甄嬛传》中出现过的就有牛乳糕、藕粉桂花糖糕、山楂糕、蟹粉酥、豌豆黄、枣泥山药糕等等，还有其他古装剧中出现的金乳酥、鲜花饼、玫瑰酥饼等等，从这些点心的多样性可见，古人并不缺手艺，古人制作点心的技艺大体可以分为以下几种：
（1）蒸
蒸制工艺无论在古代还是现代都是很常见的，如牛乳糕、藕粉桂花糖糕、枣泥山药糕都是蒸制而成，这些点心有些需发酵后再蒸，有些则直接把不同食材混合在一起蒸。
（2）炒
通过炒制而制作的点心，可能还需加入其它工艺，如山楂糕，需要先把山楂煮熟，再研磨成山楂泥，最后放入锅中炒干水分，最后放入模具定型，还有豌豆黄、绿豆糕等点心也可以用同样的方法做出来。
（3）烤或煎
古代没有烤箱也是可以烤制食物的，看过李子柒***的就知道，李子柒制作的烤面包和烤鸡，是用砖头和泥巴等搭起来的置于柴火上的一个烤炉，虽然效果可能不如现在的烤箱，可以调节温度，但是使用习惯后，还是能够烤出美味食物的，如各种酥皮点心，像蟹粉酥、玫瑰酥饼等，可以用这样的烤炉烤出来，也可以用锅煎烙，煎的时候盖好锅盖，让锅内受热更均匀就可以了。
（4）油炸
最近在看花小厨，刚好在研究古人怎么做糕点点心，发现古人做点心和我们现在做糕点的原理其实差不多。他们主要会使用蒸、炸、烤三种方式来制作美味点心。
1.可以用蒸的方法。例如绿豆糕、桂花糕和枣泥糕等等，这类点心一般会发挥各类花果特有的香味，利用米粉面粉的黏性使果味得以用点心的形式呈现，同时古人很擅长使用精致的模具使点心的形状更美观。
2.用油炸的方法。月饼、麻花和各类果子等等，利用不同火候制作口味各异的点心。
3.用烤的办法制作点心。烘烤时会使用专门的烤炉，其实街上做烧饼或者烤红薯的用的一个缸形的炉应该就是古代烤炉演变过来的，里面放上木炭，就能达到烘烤的目的。
4.其他方法。例如各类酥酪是将牛奶发酵制成的，跟我们吃的酸奶原理相同；还有炖煮类的各类羹汤也是古代比较常见的点心类型。
像麻薯一样圆的叫什么？
通常被称为“丸子”（wánzi）。丸子是一种常见的中式食物，它由面粉或米粉制成，通常是圆形的。丸子可以有各种不同的馅料，如肉、豆沙、芝麻等，制作方法也有多种，如水煮、煮汤、炸等。丸子在中国的传统节日和特殊场合中经常作为食物之一，也是一道受人喜爱的小吃。
五华糯米糍粑传统做法？
2、糯米静泡后沥干水分(须确实完全沥干，以免水分过多造成麻糬过于软烂)
3、面包机桶中依序加入清水+牛奶+沥干的糯米
4、选择面包机程序中的 [ 年糕/糯米团 ] 模式。开始启动运作，过程需费时80分钟
5、听到完成警示音即可将面包桶取出(面包机与面包桶都很烫，要小心烫手)
6、准备一个塑料袋，袋子中加入1匙色拉油， 后将麻糬团从面包桶中用软刮刀(需抹油)取出，直接放入袋中
7、用双手揉捏塑料袋，使袋子中的麻糬团外表均匀沾上油。后静置20分钟，等凉透
8、等待期间，将芝麻粉或花生粉+糖粉均匀混和[_a***_]成为沾料
9、凉后的麻糬团很方便分割，可先捏成数个小麻糬团沾做法8的沾料，或是传统吃法~将大块麻糬团端上桌，边吃边切割沾料食用
10、也可包裹夹入喜欢的豆沙，莲蓉或红枣各种馅料~在外皮滚上芝麻花生沾料，即成为夹馅麻糬
将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。
把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。
把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了
把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好，以免粘连（此时的糯米还是热的，所以会粘连）
趁热吃是最好不过了，沾上黄豆红糖粉味道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的。
材料：糯米250克、小米15-20克、紫米15-20克、藜麦15-20克
方法/步骤：
1、准备各种谷物、玉米渣等都可以
2、糯米在清水中浸泡一晚
3、将各种谷物浸泡在清水中一晚
4、这是泡了一整夜的糯米和谷物
5、把浸湿的谷粒洗干净，放在抽屉布上。蒸25分钟
6、蒸完后，取出盘子冷却
7、这时，把糯米放在抽屉布上蒸25分钟，然后放凉一点
8、在砧板上倒点食用油
你们在疫情期间都做了哪些美食？有做蛋糕，凉皮的吗？
从冰箱里翻出很久之前买的羊腿。然后洗干净后在羊腿上划几刀，方便入味。烧烤料准备：一勺蜂蜜、一勺盐、生抽、老抽、孜然粒、花椒粉、烧烤粉、蒜末、葱末、然后伴匀，涂抹在羊腿上。腌制30分钟后烤箱180度，烤40分钟即可。
在疫情期间，因为婆婆过生日，但是出不去，我们就自己在家里做蛋糕，但是没有成功，糊锅了😂。但是我老公并没有放弃，他说我也喜欢吃蛋糕，要是自己会做了，以后就不用买了。他就继续尝试，不过第二次成功了。在这里想给他一个大大的赞[赞]！
我的位置在湖北黄冈，是于武汉后感染人数最多的一个市，至今都没有解封，所以闲在家也学会了电饭煲做蛋糕，由于第一次做再加上现在的物资真的很紧张所以做了个小的只用了是的鸡蛋成果还算很不错的😁
