家熬鱼的做法窍门

1. 唐山熬鱼做法？
2. 天津家熬小鲤鱼的做法
3. 小江鱼炖土豆条的做法？

唐山熬鱼做法？

主料海杂鱼500g 辅料油适量盐适量花椒适量酱油适量料酒适量大料适量葱姜蒜适量香菜适量白糖适量醋适量大酱适量 步骤1.鱼去除内脏，洗净，控水2.葱姜蒜切好，备好花椒粒、大料，适量的大酱3.热油锅，放入鱼，煎至两面金黄4.放入葱姜蒜、大料和花椒炒香5.倒入适量料酒、酱油6.放入白糖7.倒入适量醋8.倒入适量大酱9.加入适量清水，盖盖焖15分左右10.待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可

天津家熬小鲤鱼的做法

首先，把鲤鱼洗净切小块，放入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱腌制十几分钟，然后热锅烧油，把葱姜蒜爆香，把腌制好的鲤鱼放入锅中爆炒，再加入热水，炖二十分钟左右就可出锅。美味可口！

食材

主料 鲫鱼

配料 

碗汁 葱半根 蒜3瓣 姜3片醋一勺 酱油一勺 面酱一勺 酱豆腐一勺 料酒四勺 

食用油适量 面粉适量

做法

1将鱼去麟，去内脏，洗净待用。

2将鱼表面裹上面粉。

3锅内倒入适量食用油，油烧至冒烟后，火调小，将裹好面粉的鲫鱼放入锅中煎，一面煎至金黄后翻过来煎另一面，待两面煎至金***后捞出待用。

4将鱼放入锅中，然后向锅中倒入碗汁加清水，水量以与鱼身齐平为佳。

小江鱼炖土豆条的做法？

原料：小江鱼适量

土豆条适量

调料：

绍酒三分

味素五分

鲜汤一斤

精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量

做法：

(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。

(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。