米酒鱼的做法,米酒鱼的做法***教程

1. 酒酿鱼的家常做法？
2. 米酒风干鱼做法？

酒酿鱼的家常做法？

酒酿鱼是一道口感鲜嫩、味道鲜美的特色菜肴，以下是酒酿鱼的家常做法：

1. 准备材料：鲜鱼一条、酒酿、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、食用油。

2. 处理鲜鱼：将鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

3. 腌制鱼肉：在鱼块中加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉，搅拌均匀后腌制 15 分钟。

4. 烹饪鱼肉：热锅凉油，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

米酒风干鱼做法？

首先将鱼刮鳞洗干净后开背，然后在鱼的底层及每条鱼肚子里，身上淋上盐，腌制一到二个小时，直到鱼身变硬；

第三步用21度的米酒沾湿鱼身，最后将这些鱼放在阳光下晾晒，要不断翻面晒，晒半小时左右即可收藏享用了。