小鱼酱的做法？
1· 辅料干辣椒剪成段
2· 热锅冷油下把八角，姜末炸出香味放进辣椒和葱末再炸香，倒入少量肉馅煸炒加料酒
3· 肉变色后加入3勺东北大酱，我这里放了点老抽调色可以不放，再到适量水，鱼肉熟的快不用太多水，翻均匀后盖上锅盖焖至略微干锅即可。
4· 鲜美小鱼酱做好啦，
食材清单
小江鱼 500克 、 黄豆酱 1汤匙 、 蚝油 适量 、 醋 适量 、 蒜 适量 、 料酒 适量
3，锅内油热，炒香酱
4，添水，水开后下鱼
6，出锅。
全是籽的小江鱼叫什么名字？
有可能是多春鱼 或者 叉牙鱼
多春鱼 指有许多卵的小鱼，并非单指一种鱼。多膥鱼（俗写“多春鱼”），有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多膥”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“膥”）。
产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）
亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin ***elt）或毛鳞鱼。
其他如 ， 叉牙鱼、鱩鱼 可食用但不宜多吃 学名
毛齿鱼科 Trichodontidae 叉牙鱼属 Arctoscopus 海生鱼类
日本叉牙鱼 Arctoscopus japonicus ，俗称 叉牙指鱼、鱩鱼
背侧是褐色有斑纹,腹侧又是银白色。它的体长仅有15~20厘米,味道倒也鲜美。分布在日本海和北太平洋的海域。
叫多春鱼啊，多春鱼是生活在海里的鱼类，多春鱼的个体不大，小小的，但肚子里有很多鱼籽，鱼籽几乎都占了体积的一半，所以叫多春鱼又或者叫银鱼仔，春就是鱼籽的意思。多春鱼一般的烹饪方法都是干煎，用油干煎或是是油炸后非常香，非常好吃。
罗汉鱼老是躺在水面上是咋回事？
罗汉鱼鱼鳍破了，整条浮在水面上是因为：
1水温偏低或新换水稳低?
2水质酸碱度不适应尤其是下盐过量造成
3新换环境造成惊吓
4缺氧造成
解决方法：
1.水温保持在28度左右，相差不能多过1度。
2.每天定时过滤,三五天换三分之一水,换的水要用困过至少三天的水,水温与鱼缸里水温要一致,否则会激到鱼。
3.大量换过水之后往水里下大粒盐,杀菌预防鱼病.小罗喂红虫,大罗喂小江鱼或泥鳅,小罗因为要长身体每天喂三次,喂食以五分钟之内吃完为宜.
4.用高锰酸钾清洗鱼缸。鱼和草捞出来如果有加热棒一定要记得关了，鱼缸里的水先排出一半，用高锰酸钾量以水变红为好，不要太红。清洗鱼缸四周，包括过滤内的海绵。完了浸泡半小时，抽出剩余的水，用清水的抹布把鱼缸再擦一遍。进干净水，打开循环和加热棒。
