三鲜汤里的蛋糕是怎么做的？
三鲜汤里的蛋糕是一种口感细腻、味道鲜美的特色食品。它是用米粉、淀粉、鸡蛋等原料制作而成，制作过程中要将所有原料混合均匀，形成粘稠的糊状物，然后将糊状物倒入铺有锡纸的餐盘中，用蒸锅蒸熟。
最后，将蒸好的蛋糕切成小块，放入三鲜汤中烹制，让其吸收汤汁，增加口感和味道。这道传统美食不仅适合家庭烹饪，也很受欢迎的地方小吃。
【菜名】 三鲜汤 【原料】 鸡脯肉150克，火腿50克，水发海参100克，黄瓜25克，鸡汤1公斤，精盐7.5克，味精5克，料酒15克，胡椒面3克，鸡蛋清1个，葱末5克，生姜末5克，水淀粉10克，芝麻油5克。 【制作过程】
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成5厘米长，2厘米宽，5毫米厚的片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成秣刀片；火腿切成与鸡片相同的一字片，黄瓜洗净，斜刀切成段，再顶刀切成菱形片 2、再将鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀，浸渍好，待用 3、汤锅上火，放入清水，待烧开后，放入鸡片氽透出，***净水分，再将海参放入开水锅中氽透，捞出，将鸡片、海参、火腿放入汤盆中，淋入芝麻油，拌匀 4、汤锅上火，放入鸡汤，烧开后撇去浮沫，加入精盐，味精调好口味，倒入汤盆中，再放入黄瓜片，即可。 【特点】鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软 。
八宝鱼的正确做法？
步骤 1
步骤 2
生姜切片，大蒜头拍碎，大蒜叶切小段。均匀撒鱼上，上锅蒸15分钟左右。好了不急拿出来，可以再闷一会儿
步骤 3
放蒸鱼豉油 葱花 油锅烧热浇上
用料：
清蒸八宝鱼的做法
1、 多宝鱼去除内脏清洗干净，在背部划几刀用盐，料酒，生抽腌制半小时备用；

2、表面放姜，葱花，大火烧开，放入多宝鱼，大火蒸8分钟 。

3、锅烧热倒入玉米油倒入蒸鱼的汁，拌均匀

主料：八宝鱼600克
辅料：火腿75克 虾米25克 鸡胸脯肉25克 蛋糕50克 竹笋25克 香菇25克 豌豆（煮）25克 葱15克 姜10克 黄酒100克 食盐7克 味精2克 猪油(板油)25克
做法：
步骤1
将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨，洗净
首先准备一条处理干净的八宝鱼放入盘中，姜蒜切片放入碗中,倒入少量料酒和盐，搅拌至盐完全融化，浇在八宝鱼上腌制十分钟。
然后在小碗中倒入适量鱼豉酱油，耗油，鸡精，再加入一些清水搅匀，待八宝鱼腌制完成倒入，上锅上汽蒸制十分钟。
出锅时撒入切好的葱花，热油泼在葱花上
