酸汤龙利鱼的家常做法？
食材清单：
龙利鱼 500g 、 老坛酸菜 2勺 、 黄豆芽 适量 、 豆腐 一小块 、 小米椒/干辣椒 2-3个 、 花椒 根据喜好 、 葱 少许 、 姜 3片 、 蒜 3个 、 浓汤宝/高汤 半个 、 盐 少许
步骤：
第一步：将原料全部准备好，洋葱切成沫，将泡椒切成圆圈，切成蒜片，干椒切成段，姜切片洗净，金针菇去根。将酸菜切成段备用。将龙利鱼切成厚片放入大碗中，加入料酒，抓匀。
第二步：将胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀，再加入少许淀粉，继续搅拌，腌制20分钟。
酸汤龙利鱼怎么做？
食材：
龙利鱼 1
酸菜 100g
胡椒粉、淀粉、蛋清 适量
方法：
1、首先把龙利鱼洗净、切片。
2、然后加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。
3、龙利鱼腌制的过程中，我们来准备一下备料、切断。
酸汤龙利鱼怎么做？
食材：
龙利鱼 1
酸菜 100g
胡椒粉、淀粉、蛋清 适量
方法：
1、首先把龙利鱼洗净、切片。
2、然后加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下。
3、龙利鱼腌制的过程中，我们来准备一下备料、切断。
酸汤鱼片的做法有哪些？
材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。
【制作步骤】
1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。
2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。
3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。
用料龙利鱼海南黄灯笼辣椒不少于两大勺胡椒粉适量蛋清一个食盐少许金针菇一包酸汤鱼片的做法白胡椒，盐、蛋清腌制鱼片20分钟酸汤鱼片的做法步骤1金针菇煮熟盛盘，令起锅放油、葱花、黄灯笼辣椒炒香。放入高汤或水烧开，适当调入喜欢的味道。煮开后转小火，将鱼片一片片下锅。煮熟后起锅酸汤鱼片的做法步骤2小贴士本人风格较随意，初次体验。后续会按照自己的喜好再调整
