打卤火腿面的做法,打卤火腿面的做法大全

1. 卤火腿肠的做法？
2. 卤火腿肠怎么炒？

卤火腿肠的做法？

食材

猪肉(瘦)600克 猪肉(肥)400克

卤汁1500克 白砂糖40克

五香粉1克 盐20克

1.将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

2.取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。

3.将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热(火力不要太猛，以防肠衣爆裂)30分钟左右，即成卤香肠。

卤火腿肠怎么炒？

原料

火腿肠 (150g)

猪大肠 (30g)

白糖 50g

葱 20g

姜 30g

豆瓣酱 5g

做法

1.把鸡蛋去壳，锅中加入50g白糖炒糖色。

2.炒至焦黄加100***，把300g鸭腿放入。