陕北霞姐麻辣鱼块的做法？
原料：草鱼一条、酱油一勺、蚝油一勺、花椒10粒、盐10克、辣椒面一勺、豆瓣酱两勺、葱一段、花椒少许、糖10克、味精少许、面粉适量、料酒两勺、麻椒5粒、姜一块、蒜4瓣。
做法步骤：
第1步、处理鱼，鱼我选的草鱼。顺着鱼骨把鱼肉剔下，把鱼肉切成1.5cm块，放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。
第2步、准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。准备葱姜蒜，花椒麻椒
第3步、鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。
辅料
姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）
用料:
草鱼1000克，花椒 20克，姜 一个，蒜 一头，盐 20克，辣椒面 2勺，生粉 10克，料酒 2勺，孜然粉 1勺，十三香 1勺，鸡精 5克，生抽 1勺
做法:
2:起锅烧油，把鱼块用生粉抓匀，不要太多，等油温高一点再下鱼块，记得一定要高一点这样不容易粘锅，这个过程中一定不要用锅铲去翻它，不然就会成渣渣，这个很重要，等鱼可以看到微黄的时候再用锅铲背面轻轻的翻面
3:炸鱼微微金黄就可以了，太老了中间就不嫩，然后把鱼捞起来备用，关火，锅中留一点油，放入大蒜沫，姜沫。辣椒面，鸡精生抽，孜然粉十三香搅拌均匀，然后再放入鱼块搅拌均匀即可出锅。
9个月婴儿鱼泥的做法？
鱼泥：生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥，可加入粥或面条中一道煮吃。
熟鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，取中段一块蒸熟去皮去刺后，在碗内捣碎成泥，加入适量调味品，即可直接喂服。每日可给婴儿喂鱼泥1～2次，每次2-3汤勺(一汤勺约15毫升)。 建议：建议年纪小的宝宝不要给他做鱼汤，因为没有鱼泥的营养价值高，汤中可溶性的营养物质少。
鱼含有丰富的营养，是给宝宝补充DHA、强身健脑的最佳食物；鱼肉鲜美也十分受宝宝欢迎。但美中不足的是，鱼本身比较腥，而且鱼刺多容易卡嗓子误伤宝宝，很多家长喜欢给宝宝做鱼泥吃，鱼泥想要做到好吃又营养，就要避开鱼腥和鱼刺两个难点。那么宝宝鱼泥怎么做才好吃呢？宝宝鱼泥可以搭配什么食材才有营养呢？下面给妈妈们分享一下宝宝鱼泥的做法大全。
宝宝鱼泥的做法大全
1.小型鱼鱼泥
材料：小型鱼适量，这里以小鲳鱼为例；小鲳鱼3-5条左右、柠檬2片、米粉1勺、水少许
做法：将小鲳鱼洗干净、开肠破肚清理好后，放在盘子中，在鱼身上铺2片柠檬上锅蒸熟
取出用纱布过滤几次鱼渣，去掉鱼头，用手把鱼肉剥下来，弄碎，仔细挑出鱼肉中细小的鱼刺，确保安全
鱼肉放在碗中加入少许的温水，研磨成泥，兑入一勺米粉，搅拌均匀，如果觉得干可以适量再添一点水
