竹笋蒸面的做法?
面条800克,豆角8根,西红柿1个,肉丝少许,竹笋2根,葱姜少许,干红辣椒6个
1/6 把水烧开面条放入蒸笼里,中间可以翻一下,以便蒸的均匀
2/6 竹笋、豆角洗净切没,炒锅倒油,肉丝先入锅
3/6 放入葱姜辣椒
4/6 再把豆角竹笋放入翻炒,放酱油,盐,麻辣鲜,最后加水,面条多就多加点水
(1)将面放入沸水中汆烫至熟,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。
(2)将整支竹笋洗净后,放入沸水中烫熟,去除外壳后,取100公克切成细丝,放在冰水中冰镇备用。
(3)取1颗螺肉切碎,与所有调味料拌匀,即为酱汁。其它螺肉则切成薄片状备用。
(4)生菜叶洗净后切成细丝铺在盘底,上面摆上面条,再将竹笋丝、螺肉片铺在面条上,淋上酱汁,吃的时候拌匀即可。
1、首先准备好要做的材料:面条和竹笋,然后用锅盛装适量的水进行加热。
3、待水烧开以后,先放入竹笋到锅内进行煮。
4、等锅内竹笋煮熟差不多以后,再将面条放入锅内一起煮。
5、最后等面条差不多熟以后,放入适量的油盐调料就可以食用了。
食材:面条5块钱,肉丝2两,胡萝卜半根,豆芽1块钱,春笋半只。
调味料:食用油4勺,食盐1勺,香葱2颗,老姜2片,料酒2勺,胡椒粉1勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺。
操作时长:20分钟左右。
操作步骤:
第一步 蒸面条,把买的面条放入大盆中,加入2勺食用油拌匀,让每一根面条都拌上食用油,这样蒸出的面条才不会粘连。然后锅中烧水,水开放入拌好食用油的面条,蒸15分钟左右。
宜宾三鲜面汤底的做法?
主料:油豆腐(250克);虾仁(150克) ;墨鱼(200克) ;海参(水浸)(100克) ;胡萝卜(100克)?;竹笋(50克)。
调料:盐(10克); 味精(1克) ;白酱油(15克); 色拉油(45克) ;香菜(3克)。
做法:
1、虾仁去肠泥,墨鱼切花,海参斜切片,胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油,用高火炒3分钟。
2、中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油,用高火煮至沸滚;再加入油面条及炒过的配料,用中火煮3分钟,煮好后上面撒上少许香菜,趁热食用。
做法二:
1、熬制高汤,筒骨头单根,戳水后放高压锅加水+2根葱+少许生姜压半个小时,备用。在这期间开始做手擀面。
2、1斤中筋面粉加适量水和盐巴,加入一个鸡蛋混匀揉成团,覆上保鲜膜醒10分钟左右。
3、在这十分钟之内,开始做姜蛋,2个鸡蛋打散加入少许盐和去皮生姜末,搅匀,放平底锅上煎。
4、擀面。
1· 超市里的小墨鱼干拿半个出来,金勾,淡菜,干香菇放碗里温水泡1小时,倒干水份,墨鱼切条在改一小段,干香菇切条
2· 姜切片拍一下,大葱切段,番茄切片,竹笋切丝,木耳切丝,
烧水,把姜对半分并且拍碎。
倒料酒和一半姜,水开了放入牛肚,中火煮5分钟,捞出牛肚,冷水里透凉一分钟,牛肚切片在切条(1.5厘米宽),长度自定
3· 关于三鲜的汤它其实是两种混合汤,这里我只告诉你们汤里的其中一种成分是去油的鸡汤,没有鸡汤的话就白水煮吧。
4· 火腿肠切成这样
5· 起半锅铲油(非菜籽油),下入小火肉沫炒1分钟。
6· 一锅铲油(非菜籽油,菜籽油会盖汤的味道)
放一个葱段,两个姜片,小火炒1出葱姜的香味后,倒入牛肚条,中火炒1分钟。
7· 将小火炒过的肉沫倒入牛肚中,中火炒30秒